江苏南京夏至吃什么

在中国悠久的历史带给我们灿烂的文化，从我们的的衣食住行的生活各个方面都有着丰富的传统文化。夏至是一个古老的节日，它是最早被确定的节气，关于这天不同地区有着不同的传统习俗度过这天，今天要介绍的地方就是江苏的南京。

夏至这天老南京一般有两项习俗。首先在这天要吃凉面，且有句俗语叫，“冬至馄饨，夏至面”，然后还要在这天称称体重，这是有讲究的，因为夏至过后南京进入梅雨季节，随后而来的就是酷热难当的“三伏天”，人们很难忍受这样的天气，身体比起其他的日子要差些，一般体重下降。在夏至称体重就是期望在这个夏天里吃好睡好，身体好自然体重也不会下降了。

每到夏至老南京人有吃面的习俗。“冬至馄饨夏至面”，一大蓝边碗里堆满了长长的面条，老南京一般都会在面条上放上豆芽、芹菜、胡萝卜丝等时节菜，红红绿绿非常好看。有的还放上一些鸡蛋丝，寓意生活越来越富。问到原因，老人们说夏至麦收已完，稻秧也插完毕，所谓“夏至关秧门”。为此，夏至面其实是品尝新麦子活动，以此来犒劳全家人。

还有的老人也说南京的夏天总是很长，吃面有着平安长寿的好兆头。“吃过夏至面，一天短一线”，人们盼望送走夏天，凉爽的天气早日到来。

“夏至”这一天，在老南京的风俗中，大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病。据民国时期民俗学家潘宗鼎在《金陵岁时记》中解释，这项风俗的由来是因为夏令天气火热，人们多不思饮食，才让小孩先吃豌豆糕开胃。

夏至在农历上是一个非常重要的节气，过了夏至，我国南方大部分地区农业生产因农作物生长旺盛，杂草、病虫迅速滋长蔓延而进入田间管理时期，高原牧区则开始了草肥畜旺的黄金季节。

因为夏至是一个农历上的节气，所以在农村过夏至的习俗更为丰富隆重，比如，民间有饮食三鲜的说法：地上三鲜为苋菜、蚕豆和杏仁，树上三鲜为樱桃、梅子和香椿，水中三鲜为海丝、鲋鱼和咸鸭蛋。“江南有些地方还喜欢吃乌饭，据传说是纪念战国庞涓。”

延伸阅读

南京有哪些吃夜宵的好去处

1、宵夜豆捞：位于南京市秦淮区王府大街与秣陵路交叉口西100米；

2、宵夜烧烤：位于南京市秦淮区应天大街与应天大街高架出口交叉口西50米；

3、兄弟龙虾宵夜：位于南京市鼓楼区新门口2号附近；

4、枸杞羊宵夜部落：位于南京市江宁区东山街道金箔路187号金宝大排档；

5、独一味宵夜：位于南京市江宁区上元大街694号；

6、嗨辣巴宵夜：位于南京市建邺区莱蒙水榭春天；

7、徽菜龙虾江鲜宵夜：位于南京市建邺区中和路95号。

南京冬至吃什么过节

二十四节气里最早被确定下来的节气之一就是冬至，因为这天我们民族是作为传统节日来庆祝的，古人相信这天之后天地间将开始新一轮的循环。今天要介绍南京这座城市的人们是怎么度过冬至这个节日的。

1、饺子

俗话说“冬至饺子带喝汤，不怕身上起冻疮”。不少“老南京”至今保留着冬至吃饺子的习俗。饺子最初是一种防治冻疮的食疗方，相传是“医圣”张仲景为治疗百姓耳朵冻伤发明的美食。南京人冬至开始吃的“冬饺”和其他季节吃的就是不一样，总结起来突出在“姜”、“辣”、“杂”、“勤”四个字上头。

“姜”就是这时候的饺子馅里特为多了不少生姜。“辣”就是这时候吃饺子除了醋碟子外还多了个倒了一半胡椒（辣椒）酱的碗儿。“杂”是指南京人这时候的饺子馅里除了通常的肉、青菜或黄芽菜外还特为多了黑木耳、豆腐、萝卜、金针菜等南京人的冬季食补材料，真是叫“五颜六色，好吃最佳”。“勤”指的是南京人进了冬至后饺子就做得频繁了。

2、鸡汤

老南京过冬至有两样东西是必吃的－－喝鸡汤、吃豆腐。按民间说法，在冬至这天喝鸡汤，可以补上一年。过去人冬至进补，是为了来年的春天有劲干农活。尽管现在生活好了，但冬至喝鸡汤的习俗还是保留下来了。

入冬时喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力，降低冬季患上感冒的几率。鸡汤中加入红辣椒，不仅增加鲜香辣味，更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特，同时还可增加额外的维生素c摄入量。

3、豆腐

在南京老民俗中，冬至还要吃“豆腐”，寓意多福。南京人冬至要吃“小葱烧豆腐”，相传该习俗是从明代的刘基流传下来的。明太祖定都南京后，命刘基负责营造皇城，因刘基不愿与贪官同流合污，便遭到众贪官的联名诬告，说他贪污银两。朱元璋大怒，即命刘基将账本呈上备查。

刘基便于冬至这天，左手提账本，右手提一瓦罐上殿见君。朱元璋好奇地揭开瓦罐，见是满罐的小葱烧豆腐；再抬头看刘基时，见他神色庄重，一身正气，才知自己错怪了忠良。于是便自我解嘲道：“小葱烧豆腐，一清二白”。打这以后每逢冬至，南京家家户户便吃小葱烧豆腐了。又有一种“逗富”、“长旺”的寓意。与南京类似，泰州、扬州、南通等地的冬至日习俗大抵如此。

4、鲢鱼

提起冬至，老南京人当然不能少了祭祖先。过去冬至祭祖，和春节祭祖一样隆重，供奉的祭物中最特殊的是鲢鱼，告慰祖先家门烟火连（鲢）绵不断的意思。祭过祖之后，还要将祭桌面向大门口朝外拜祭天地，南京人称作“接冬”。

南京有名的吃火锅的地方

1、锅比盆大咖喱火锅：位于江苏省南京市玄武区中山路18号德基广场2期；

2、花醉美人锅：位于江苏省南京市秦淮区石鼓路211号；

3、世纪缘：位于江苏省南京市秦淮区中山南路101号金銮广场4层；

4、宽窄巷子火锅餐厅：位于江苏省南京市建邺区黄山路130号；

5、一尊皇牛：位于江苏省南京市建邺区云锦路58号建邺万达广场3层；

6、海底捞火锅：位于江苏省南京市秦淮区中山南路501号通服大厦4层；

7、蜀香龙门火锅：位于江苏省南京市建邺区富春江东街79号。