南方冬至吃什么

一年冬至只有一次，并且冬至是中华民族的传统民俗文化，从古代一直流传至今，在人们的心里颇为重视。虽然各个地方都过冬至，但北方是吃饺子或者馄饨，南方吃汤圆，年糕等等，因地不同。你想了解南方冬至吃什么吗，一起随小编看看饮食文化吧。

汤圆

冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。南北各地还有不少汤圆的名品，如宁波汤圆馅多皮薄，糯而不粘；长沙姐妹汤圆洁白晶莹，香甜可口；如今不仅冬至吃，一年四季都能吃到汤圆。

冬至吃汤圆的说法由来已久。据说周朝至汉初的历法都是以冬至所在之月为正月，即：以冬至为一年之首。因为自即日起太阳将往北回移，阳气将日渐回升。自古民间有天圆地方的观念，天代表阳，冬至之后阳气开始日渐回升。为使阳气恢复，于是以圆的象征物来迎接阳气。此外，大团圆、事事圆满是民间普遍的期望，于是，吃汤圆祈求圆满便成为人们的一种习俗。

年糕

年糕年糕，年高年高。吃年糕，就是讨一个“一年更比一年高”的彩头。从清末民初起，杭州人到了冬至这一天，都要吃年糕。有人说，杭州人吃年糕是为了纪念伍子胥。春秋时，伍子胥建好城池，并留下话：如果有一天吴国遭难，人民饥苦无着，可在东门下掘土数尺，就可救民饥。后来，伍子胥遭谗身亡，越国进攻吴国，一时民不聊生，饥民遍野。大家想起当年伍子胥的话，拆砖挖城，发现基砖是用糯米做成的，蒸熟就能充饥，饥荒因此缓解。后来，每到年关，人们就做砖头样的年糕来纪念他。

烧腊

冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余，准备一些腊肉腊肠吃一顿，以祈求来年能鸿运当头。有些广东人还有在冬至这天向亲朋好友送腊肉的习俗。

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小暑饮食吃黄鳝 好处是什么

小暑时节，适合的饮食有很多，而在其中就是吃黄鳝，那么在小暑为什么要吃黄鳝呢？吃黄鳝有什么好处呢？吃黄鳝有哪些注意事项呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！

小暑为什么吃黄鳝呢

小暑节气的黄鳝体壮而肥，其滋味鲜美，滋补功效最好，故而小暑前后一个月是品尝黄鳝的最佳时节。黄鳝是小暑饮食的三宝（黄鳝、蜜汁藕、绿豆芽）之一，中医认为它性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，同时它含有丰富的维生素和矿物质，对人体很有益处。

吃黄鳝的好处，营养价值

1、鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

2、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。

3、鳝鱼含丰富维生素a，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

吃黄鳝的注意事项

吃黄鳝也有讲究。要特别提醒的是，不新鲜的死黄鳝不能吃，因为黄鳝的蛋白质中含有很多组氨酸，黄鳝一旦死后组氨酸很快就会转化为有毒物质——组胺，食用后会引起食物中毒。吃黄鳝要买最新鲜的，颜色偏黄的比较好，沉在水底的黄鳝生命力更旺盛，而且健康的黄鳝用手抓时感觉鳝体硬朗，这样的黄鳝肉质更好。

另外，鳝鱼可能存在新棘虫和胃瘤线虫等寄生虫，如果不慎被吃进人体内，可能会引起肠壁溃疡和肝脓肿、贫血、肾小球肾炎等疾病。所以，吃黄鳝应该烧熟煮透，烹煮温度须保持在100摄氏度以上，时间不少于10分钟，以确保将寄生虫杀灭，食用熟透的黄鳝基本是无害的，如果发现黄鳝中有寄生虫，则最好不要食用。

小暑节气是吃黄鳝的好时机，此时的黄鳝个大肉嫩味道鲜美，吃了可以预防夏季食物不消化引起的腹泻，还可以保护心血管。另外，夏季是风湿性关节炎、慢性支气管炎等疾病的缓解期，吃些黄鳝还有冬病夏治的作用。但凡事皆需有限度，黄鳝好吃但不要贪嘴，因其味甘性温，体热的人不宜多吃。

大暑饮食应该吃什么

大暑的时候，对于蔬菜的补充不能缺少的，因为蔬菜可以清热解暑，那么大暑吃什么蔬菜清热解暑呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！

大暑清热解暑的蔬菜

冬瓜：减肥妙品

冬瓜自古被称为减肥妙品，《食疗本草》中说：欲得体瘦轻健者，则可常食之。冬瓜外表虽然粗笨，但内里却细腻清淡，如遇海鲜，则汤味愈加清爽鲜美，兼有清热滋阴之效。冬瓜味本清淡，肉质细致绵软，清蒸肉类垫上几片冬瓜，口感清新怡人。而除了炒煮炖烧，冬瓜还能做成清清凉凉的消暑甜品。

丝瓜：天然美容剂

“种瓜东井上，冉冉自逾垣，瓜葛相结连，蔓延自登缘。”丝瓜不用人扶持，可自由自在地登墙爬屋，上架攀缘，让它的黄花绿叶，累累棒果，垂棚满架，给人以田园般的诗情画意。

丝瓜滋味清新淡雅，轻轻削皮，看到的是白白的瓜肉，闻到的是青鲜的气息。人们通常吃丝瓜，多是轻微去皮后，切片清炒，荤素皆可，做出的丝瓜清香四溢，滑爽利口，可做中餐和晚餐。

黄瓜：清热解暑良品

南宋爱国诗人陆游很喜欢吃黄瓜，甚至将它入诗，称：“白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有光辉；时清闾里具安业，殊胜周人咏采薇。”夏日酷暑时节，如若茶饭不思，确可摘得一根带刺儿的黄瓜，咬下一口，清脆爽口，清热解暑。

黄瓜脆爽可口，清香怡人，可生吃可熟吃，最简单不过轻轻拍碎，仅油盐酱醋点缀即可。如若宴客，便可幻化出各种花样，譬如蓑衣黄瓜、腐竹拌黄瓜、剔骨肉拍黄瓜、黄瓜拌鸡丝、鸡蛋拌黄瓜、凉拌油辣黄瓜、椒油黄瓜拌腐竹等，精致又美味。

如要熟吃，则要掌握下锅时间以及火候，无需过早入锅，待其他食材熟透后，大火入锅翻炒数十秒，断生出锅，方可享受其清香脆爽的口感。

中国传统节日饮食，节日如何吃

因为中国源远流长的历史，所以为我们留下了许许多多宝贵的文化财富，哪些丰富的节日不只是带来休息的时间，同时也带来其他文化的享受，中国饮食文化就是这样存在于各个节日之中。不同的传统文化形成不同的饮食文化。

传统节日的形成，是一个民族或国家的历史文化长期积淀凝聚的过程，春节、元宵节、清明节、端午节和中秋节等这些传统节日，无一不是从远古发展过来的，从这些流传至今的节日风俗里，还可以清晰地看到古代人民社会生活的精彩画面。

一般，人们在春节的时候会吃七宝羹。七宝羹是用七种菜做成的羹，在人日的时候食用，以此来取吉兆，并说此物可以除去邪气、医治百病。各地物产不同，所用果菜不同，取意也有差别。除了七宝羹，还有腊八粥，年糕，饺子，春饼等，这些都具有浓浓的中国韵味。

正月十五吃元宵，“元宵”作为食品，在中国也由来已久。元宵即“汤圆”，以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的，而是在糯米粉中“滚”成的，或煮司或油炸，热热火火，团团圆圆。

在清明节的饮食方面，各地有不同的节日食品。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在山东，吃鸡蛋和凉馒头，莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。

粽子又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子多种多样，璀璨纷呈。现今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内含的花色则根据各地特产和风俗而定。

月饼的品种异彩纷呈，传统意义上分为四大类：广式月饼，苏式月饼，京式月饼，滇式月饼；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；从造型上又有光面与花边之分。月饼是中秋节必吃的一种食物。

重阳节有登高的习俗，金秋九月，天高气爽，这个季节登高远望可达到心旷神怡、健身祛病的目的。和登高相联系的有赏菊赋诗、插茱萸、吃重阳糕等风俗。

腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫“七宝五味粥”。中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北京的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。