青茄子炒青椒如何做好吃

1、先把两种都去把洗净，把茄子竖剖成手指大小的条状，再切成4公分长的条；

2、青椒去籽后剖两刀切断成长条状，把茄子条放少许水煮成八成熟，起锅备用；

3、锅热放油，把青椒用大火爆炒到五成熟时把茄条倒入；

4、加入料酒，生抽，少许白糖，少许味精，少许胡椒粉，急炒几下；

5、用少许水淀粉收汁，加上少许香油作明油。

这种先煮的做法茄子的含油量较少，比较健康，但要撑握好成熟度。

延伸阅读

孕妇能吃茄子吗

说到茄子，那是小编十分喜爱的一道美食，每次去饭店必点的一道菜就是茄子煲了，十分的美味，好多年了，依然十分的喜爱。那么怀着孩子的孕妇能吃茄子吗？本期的孕妇饮食，为你解析。

孕妇能吃茄子吗？

茄子性味甘寒，有活血化淤，清热消肿、宽肠之功效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血有很好的疗效。

茄子还可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及坏血病均有一定防治作用。

茄子还具有抗氧化功能，可防止细胞癌变；同时能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化；可调节血压，保护心脏。

另外，茄子对癌症有一定的抑制作用，对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定治疗作用。

孕妇能吃茄子吗？从以上的分析看来，是可以食用的。总的来说，是可以食用的，也要根据体质来决定，不能过度多吃。和所有的食物一样，平衡而适量、各种食物均衡搭配才是最健康的饮食。

哪些孕妇不能吃茄子？

由于茄子性味甘寒，属于寒凉性质的食物，因此，身体体弱，有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、哮喘、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。手术前也不要吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

孕妇吃茄子的好处有哪些？

1、保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；

3、抗衰老：茄子含有维生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

4、李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

孕妇吃茄子的注意事项

孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

茄子炖鸡架怎么做才好吃

材料：1、主料：鸡架200克、茄子200克、红辣椒1个、蒜瓣6瓣。

2、辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油10毫升、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克。

做法：1、所有食材洗干净，将鸡架、茄子和红辣椒都切成块，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮。

2、锅中倒入植物油烧至七成热，加入蒜瓣爆炒出蒜香味。

3,蒜香味炒出后，将鸡架加入到油锅中翻炒。

4、翻炒几下，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香来调味。

5、将鸡架烧至七成熟，加入茄子和红辣椒翻炒。

6、加入少许水烧至水份干了，茄子变软了即可炒熟，关火调入少许鸡精即可。

黑鱼和茄子一起吃会怎样

黑羽和茄子一起吃会肚子痛。

黑鱼味甘、性寒，含蛋白质、脂肪、糖类、 无机盐、维生素a、维生素b、烟酸等成分，有补脾利水的功效。茄子味甘、性寒，有散瘀血、消肿痛、治疗 寒热、祛风通络等功效。两者皆为致寒之物，同食会损伤肠胃，导致肚子痛。