腊鸡怎样做才好吃求家常做法

主料：腊鸡；

辅料：红尖椒、青尖椒、干辣椒、麻椒、葱、姜、白糖、料酒、白酒、蒜；

步骤：

1、腊鸡洗净切成两半，再切成大块；

2、锅内加水冷水倒入腊鸡，加入葱段，姜片煮开；

3、开锅倒入白酒煮30分钟后捞出备用；

4、葱，蒜切末；

5、红尖椒，青尖椒切成象眼片；

6、准备麻椒，干辣椒切段；

7、热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色；

8、下入葱，蒜碎炒出香味；

9、转大火倒入腊鸡、糖、料酒迅速翻炒；

10、炒匀好倒入青、红尖椒片再次翻匀关火出锅即可。

延伸阅读

腊鸡怎么做好吃

香菇炖腊鸡。

材料：腊鸡1000克、香菇100克、油、盐适量、花椒5克、姜10克、辣椒20克、陈皮20克、料酒20毫升、醋10毫升、胡椒粉5克、葱10克、鸡精5克、蒜10克。

步骤：

1、香菇用温水泡发后洗净备用；

2、将炒锅预热，加入适量油烧至八成，爆香花椒、姜蒜和辣椒；

3、加入一块陈皮，倒入鸡块一同翻炒；

4、加入盐、料酒、醋、胡椒粉炒香；

5、倒入适量的清水并用大火烧开；

6、大火烧开后撇去浮沫，转中火炖二十分钟；

7、加入香菇，与鸡块一起炖十分钟；

8、炖至鸡肉酥软，放入葱段和鸡精即可出锅。

腊鸡腿怎么做好吃

腊鸡腿可以做成冬笋腊鸡腿，步骤如下所示：

原料腊鸡腿200克，鲜冬笋250克，辣油20克，麻油15克，精盐、味精、葱各适量；用温水洗净腊鸡腿表面油污，放入盘中用保鲜膜封好；腊鸡腿用蒸笼蒸熟，取出剔骨、压扁，冷却；葱洗净切成葱花；冬笋剥洗干净，下锅煮熟；把煮熟的冬笋切块，再入清水煮开；把冬笋块捞入碗里，加精盐、味精、辣油拌匀，装在盘子中间；把腊鸡腿切片装在盘子外围，撒上葱花；炒锅置火上，倒入麻油烧热；把烧热的麻油浇在葱花上即成。

腊鸡肉怎么做好吃

准备原料：鸡肉、花椒适量、食盐适量。

做法：

1、鸡肉洗净，先吊挂晾一两个小时控干水份；

2、盐和花椒放入锅中炒至盐变黄；

3、然后放入料理机稍微打碎一下；

4、趁热均匀的抹在晾干水份的鸡肉上，腌制24小时；

5、中间可以上下翻面一次，然后吊挂晒5天至7天。