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蒸出来的馒头吃起来为什么有酸味

2023-05-15 16:00:05人气:86

因为发面的过程中有酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等的生长繁殖。醋酸菌和乳酸菌产生醋酸和乳酸。其味道是酸的。酵母放得多了,或者发酵时间有长了,都会导致馒头有酸味。所以蒸馒头以前先看看发的面酸了没有,如果酸了可以加面起子中和好了再蒸馒头。

蒸出来的馒头吃起来为什么有酸味

延伸阅读

吃馒头会上火吗

馒头吃多了是会上火的,馒头是有面粉、鸡蛋、蜂蜜等制作而成的,主要是因为馒头中还有大量糖分和营养物质,大量吃馒头会出现消化不良、嗓子疼痛、便秘、口舌生疮等。最好不要在晚上睡觉前吃,或者是代替正餐以免造成身体上火。以免造成消化系统刺激或者是出现上火,在吃馒头期间最好多喝一些温开水或者是新鲜的水果汁,能够起到中和的作用。

用过期的碱面蒸的馒头能吃吗

用过期的碱面蒸的馒头能吃。

原因:碱本身就是一种稳定的物质,不会与空气中的物质进行反应,所以不易变质。但由于会有吸水的作用,就可能产生含水的情况,所以在用量方面要考虑。

碱的保存方法:密封,隔水封存。可以放置于冰箱冷藏室保存。

馒头蟹怎么吃

馒头蟹的吃法:

1、面包蟹自然解冻,解冻时不要泡在水里,放在冷藏室解冻一晚,肉质最鲜美。

2、冷水,肚皮朝上入蒸锅,隔水蒸,熟冻的话中火5-8分钟左右即可。水中放少许料酒和姜片,解腥味。

3、蒸蟹的同时调汁,将配料表中(除陈醋外)的所有材料放入锅中,小火待红糖融化后盛出装一碟。也可以用白糖,感觉红糖更暖一些。陈醋另装一碟。

馒头蟹俗名面包蟹,是软甲纲,十足目,腹胚亚目,馒头蟹总科,馒头蟹科,馒头蟹属物种的统称。分布于中国(广东、福建、海南岛、台湾)、日本、韩国、印尼、新加坡、马来群岛、波斯湾、红海及印度洋。栖息于水深30至100米的沙质或沙泥质海底。

头胸甲背部甚隆,表面具5条纵列的疣状突起,侧面具软毛;额窄,前缘凹陷,分2齿;眼窝小;前侧缘具颗粒状齿;后侧缘具3齿;后缘中部具1圆钝齿,两侧各具4枚三角形锐齿。螯脚形状不对称,右边的指节较为粗壮,螯脚收缩时则紧贴前额。步脚细长而光滑。

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