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甜面酱怎么做好吃

2023-05-13 13:40:04人气:16

甜面酱是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品,其味道是甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜。

所需食材:白糖20g、面粉40g、油适量、盐适量、水适量、味精适量、老抽适量。

制作时间:10到20分钟。

具体做法:

1、准备好原材料;

2、面粉加水,调成糊状;

3、加入白糖;

4、加入老抽,调匀;

5、锅里倒入油;

6、在油没热的时候,将面糊倒入,要迅速搅拌;

7、如果面糊下锅后结块,立刻再添冷水进去;

8、期间一直要用锅铲挨着锅底,不停的搅拌,直到面糊变成略稠;

9、按个人口味加入盐;

10、关火加入味精;

11、等凉后,装入保鲜盒保存即可。

甜面酱怎么做好吃

延伸阅读

甜面酱过期了还能吃吗

过期的甜面酱不能吃,因为已经腐坏了。甜面酱,又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,若过期会导致发酵异常对人身体有害。

吃烤鸭为什么要蘸甜面酱

吃烤鸭要蘸甜面酱的原因是,甜面酱可以解油腻,将片好的烤鸭蘸着甜面酱吃,在鲜香中更增添了一丝甜意,风味更为独特。

烤鸭的制作方法如下:

1、将半片鸭仔细去掉里外残存的杂物后用清水洗净,用少许盐将鸭子里外搓遍,然后放入保鲜盒或者盆中;

2、倒入老抽、生抽、姜末、葱花、花椒粉和八角粉,还有一勺料酒用手把鸭身内外涂抹均匀料汁;

3、将腌渍好的半片鸭取出,拣去上面的调料放在盘中,皮朝上放在通风处的将表皮晾干;

4、将蜂蜜和白醋放入碗中,搅拌均匀既是脆皮水;

5、用刷子蘸脆皮水均匀的刷遍鸭子全身;

6、再一次将鸭子表皮晾干,然后放入预热180度的烤箱,烤制30分钟即可完成。

甜面酱怎么弄面吃

可以的,但直接拌面不香。现在市场上有各种味道的做好的酱,用那些直接拌面吃味道更佳。

甜面酱,又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸,食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物,不仅滋味鲜美,而且可以丰富菜肴营养,增加菜肴可食性,具有开胃助食的功效。

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