甜面酱怎么做好吃

甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品，其味道是甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。

所需食材：白糖20g、面粉40g、油适量、盐适量、水适量、味精适量、老抽适量。

制作时间：10到20分钟。

具体做法：

1、准备好原材料；

2、面粉加水，调成糊状；

3、加入白糖；

4、加入老抽，调匀；

5、锅里倒入油；

6、在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌；

7、如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去；

8、期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌，直到面糊变成略稠；

9、按个人口味加入盐；

10、关火加入味精；

11、等凉后，装入保鲜盒保存即可。

延伸阅读

甜面酱过期了还能吃吗

过期的甜面酱不能吃，因为已经腐坏了。甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，若过期会导致发酵异常对人身体有害。

吃烤鸭为什么要蘸甜面酱

吃烤鸭要蘸甜面酱的原因是，甜面酱可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝甜意，风味更为独特。

烤鸭的制作方法如下：

1、将半片鸭仔细去掉里外残存的杂物后用清水洗净，用少许盐将鸭子里外搓遍，然后放入保鲜盒或者盆中；

2、倒入老抽、生抽、姜末、葱花、花椒粉和八角粉，还有一勺料酒用手把鸭身内外涂抹均匀料汁；

3、将腌渍好的半片鸭取出，拣去上面的调料放在盘中，皮朝上放在通风处的将表皮晾干；

4、将蜂蜜和白醋放入碗中，搅拌均匀既是脆皮水；

5、用刷子蘸脆皮水均匀的刷遍鸭子全身；

6、再一次将鸭子表皮晾干，然后放入预热180度的烤箱，烤制30分钟即可完成。

甜面酱怎么弄面吃

可以的，但直接拌面不香。现在市场上有各种味道的做好的酱，用那些直接拌面吃味道更佳。

甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。