鸭肉可以和竹笋、番茄、辣椒、酸笋、苦瓜、洋葱、子姜等一起炒,以鸭肉与子姜为例做法如下:
原料:鸭肉500克、新鲜子姜300克;
配料:青红椒、葱、蒜、食用油、盐、糖、料酒、味精均适量;
步骤:
1、将鸭肉洗净,切成片;
2、新鲜子姜、青红椒全部洗净,子姜切片;
3、将青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片备用;
4、锅内少许油,油温5成热时,下葱段和蒜片,煸出香味儿;
5、倒入鸭肉用大火翻炒;
6、当炒至肉色开始发白时,淋入三勺料酒,翻炒均匀;
7、放入子姜片继续翻炒,再加入一勺酱油、5粒冰糖、适量盐;
8、继续炒制三至五分钟,放入青红椒段,略翻即可。
鸭肉跟什么煲汤好吃的
秋季的昼夜温差比较大,天气比较干燥,是最需要滋补的季节,那么鸭汤是很好的一种选择。鸭汤是一道美味的家常菜,有补虚养身调理、健脾开胃调理、营养不良调理、清热去火调理等功效。本期的食疗养生,为你解析。
一、滋补老鸭汤
主料:净老土鸭2500克
辅料:枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2、5克,味精1克
做法:
1、将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用。
2、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金黄色,香气扑鼻时,加料酒。
3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时后,加味精即成。
二、山药鸭汤
材料:鸭腿2个,葱白1段,姜2片,橙子皮1片,党参2段,黄芪2片,干何首乌1片,山药,盐少许
做法:
1、回家鸭腿去骨,把肉切大块,骨头去下来不用扔,可以一起煮汤,但是这样吃起来就方便,而且肉肉看起来比较多,嘿嘿!
2、准备一段葱白,两片姜,先把鸭肉和鸭骨头煮一下,去一下血水和杂质。
3、然后再捞出洗净,放进干净的汤锅里,再放一段葱白、一片姜,我还放了一片橙子皮,新鲜的,干陈皮也可以,这个对除腥也很有帮助。
4、然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上过多的油份。
5、然后放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了。
6、喝的时候放少许盐调味即可。
三、莲藕老鸭汤
材料:老鸭半只,莲藕1斤,盐适量
做法:
1、将老鸭斩件。
2、莲藕切大块。
3、与焯水的老鸭一起入锅,加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。
吃烤鸭剩下的鸭肉怎么做好吃
剩下的鸭肉可以做鸭架汤,以下为做法:
材料:
鸭架一个、生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒。
制作方法:
1、鸭架清理干净,生姜切片;
2、将鸭架放入汤煲中,加入生姜片、白糯米酒半杯去腥,加入足量的清水,大火烧开转小火,加盖熬至2小时即可;
3、出锅时加盐、味精、胡椒粉,最后撒入香菜末即可食用。
吃鱼肉.鸡肉和鸭肉会长胖吗
鱼肉、鸡肉、鸭肉中含有人体所需的各种营养元成分,与猪肉相比,鱼肉、鸡肉、鸭肉含有较少的脂肪,但并非食用越多越好,不管是吃什么东西都不应该过量,这样对身体没有好处;
鱼肉含有较少的脂肪和更高蛋白质,海生鱼类还含有高级不饱和脂肪酸,对大脑和心血管好;鸡肉含有优质蛋白质,有助于肌肉代谢与生长;鸭肉肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
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