用过期的碱面蒸的馒头能吃吗

用过期的碱面蒸的馒头能吃。

原因：碱本身就是一种稳定的物质，不会与空气中的物质进行反应，所以不易变质。但由于会有吸水的作用，就可能产生含水的情况，所以在用量方面要考虑。

碱的保存方法：密封，隔水封存。可以放置于冰箱冷藏室保存。

延伸阅读

红豆薏米馒头怎么做好吃

红豆薏米馒头做法：

材料：面粉100克，红豆薏米粉50克，酵母2克，食盐适量，温水适量，食用油适量。

步骤：

1、将红豆薏米粉和面粉放入碗中。

2、将酵母用水调开，慢慢加入面粉中揉成团，静置15分钟。

3、将蒸架上沫适量食用油。

4、将面团做成大小差不多的馒头形状，放于蒸架上至发酵状态。

5、将发酵好的馒头放于蒸锅中大火蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可出锅。

吃馒头的地区

吃馒头的地区主要是在东北以及西北方向，比如西北五省，陕西，宁夏，甘肃，青海，新疆， 河南，河北，东三省，某些区域，山东，山西，湖北某些区域。内蒙某些区域。

馒头：又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。馒头，以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。但随着生活水平的提高，人们开始重视主食的保健性能。营养强化和保健馒头多以天然原料添加主。

红糖馒头可以多吃吗

红糖馒头适量食用，不可以多吃。红糖含有丰富的叶酸、氨基酸、纤维素等物质。而且性温。

主料：中筋粉500g、红糖250g、水150g、发面150g。

辅料：碱2g克。

红糖馒头的做法步骤：

1、老面放盆里；

2、红糖用水化开；

3、然后浇在老面上用手抓成糊状；

4、加入面粉；

5、和成面团；

6、面团至一倍大即可；

7、加碱用一点凉水化开；

8、把面揉与碱揉匀；

9、擀成长形；

10、切成梯形；

11、然后限一块同大头向小头方向卷；

12、最后小头边上抹点水让面粘合在一起；

13、最后成型；

14、上屉蒸30分钟；

15、出锅即可。