大闸蟹怎么做好吃又简单

“秋风响，蟹脚痒。”金秋时节，螃蟹黄满，肉嫩味美。正所谓：“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。”

用料

阳澄湖大闸蟹 3只

生姜 适量

葱 1段

柠檬蒸鱼酱油 少量

清香米醋 适量

做法步骤

1、准备食材。

2、好的大闸蟹有着青灰色带光泽的蟹壳，蟹爪间有黄色的毛。大闸蟹的眼睛可以从一定程度上反应大闸蟹的新鲜与否。蟹脐向外凸起并且圆润。肢体完整并自然弯曲，活动有力，到处横行的就是好螃蟹。

3、大闸蟹用刷子清洗干净。

4、葱斜刀切段，姜切丝。

5、蒸锅中放入适量的水，将洗净的大闸蟹腹部朝上，铺上葱段和姜丝。大火蒸5分钟,转中火10分钟。

6、蒸好的大闸蟹出锅趁热吃。清蒸可以最大限度地保持大闸蟹的原汁原味，那味道绝对是一绝，掰开一个，蟹肉洁白，入口清甜甘香，蟹黄橙黄如金，味道鲜美，那饱满的质感与醇香的味道萦绕在你的舌尖，让人回味无穷。

7、用1勺柠檬蒸鱼酱油，2勺清香米醋和姜末调一碗蘸汁，这样可以去除螃蟹的寒气、腥气。 吃蟹黄时是吃蟹的高潮。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。

小贴士

1、螃蟹一定要买活的，死的千万不要买，死螃蟹有毒素; 2、雄蟹的腹部底下形如金钟，而雌蟹的腹部而是一个半圆形; 3、都说蟹性寒，女人通常底子比较寒，吃蟹的时候最好配一杯黄酒，要不然就多加些姜丝，可以祛寒; 4、一定要冷水下锅，开水下锅容易导致蟹腿断裂，蟹就不完整了。

延伸阅读

为什么吃完螃蟹后不能吃梨

因为螃蟹和梨都是性寒之物，二者同食会导致腹泻。

一般情况下要在吃过螃蟹或梨的其中一种后，两个小时之后再吃另外一种。

另外，可以在吃螃蟹的时候，在醋里放一些姜丝，这样就不用再担心吃过螃蟹后吃梨会出现腹泻的情况。

怀孕可以吃螃蟹吗

怀孕可以吃螃蟹吗？

工具/原料宝宝妈妈方法/步骤1可以。从得知肚子里有个小宝宝开始，准妈妈对食物的谨慎态度啊，简直恨不得把餐桌都搬到中科院去做个分析。

2总会有人说“螃蟹大寒，吃了会流产”！真相是螃蟹可以吃，但要科学、适量。

3没什么靠谱资料能证明“大寒”之说，造成流产的原因有很多：早期流产多半与胚胎染色体或其他基因异常有关，而晚期流产多半与准妈妈不健康的身体状态、宫颈和子宫状态、乱用药物或接触有毒物质、胎盘等问题有关。

4但吃也要科学、适量的吃，比如本身就是过敏体质的孕期妈妈，还是要克制下对螃蟹的热爱；

5对于西瓜要担心的不是寒凉，而是糖分高，会影响孕期血糖。

螃蟹和西红柿一起吃了怎么解毒

方法：

尽快催吐，以排出毒物。催吐方法是让食用者大量喝温开水或稀盐水，一杯水中加一匙食盐。把食指和中指伸到嘴中和舌根，刺激咽部，即可呕吐。严重时可让食用者反复喝水和呕吐，直到吐出的液体颜色如水样为止。在发生中毒情况紧急处理时，可采用民间方法，饮用绿豆汤救治。若出现紧急状况应及时到医院就诊。