熟羊肉怎么做好吃家常

1、准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆；

2、刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，里脊下边有一条薄油，不用去掉；

3、切完肉放料酒和盐，加少许全蛋液搅拌均匀，加住一点淀粉；

4、将蒜切成末，葱切厚点，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点水；

5、锅中放油稍微多些，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红；

6、加入羊肉和蒜末；下切好的葱块炒几下；

7、把大火把汁搅匀倒入锅里，炒动即可。

延伸阅读

求简单好吃的羊肉炖法

1、羊肋排洗净切块。白萝卜滚刀块，同羊肉一起下锅焯水。白萝卜是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗，却掉粘在上面的浮沫，翻入篮子里沥干水待用。

2、开油锅，倒入适量的油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒。

3、倒入沥干水的羊肉略微翻炒。

4、倒入料酒和老抽，继续翻炒，然后加入温水，水量同羊肉持平为准，放入香叶，桂皮，油辣椒，大火煮开。

5、撇去浮沫，加入适量的糖。

6、转小火慢炖，时间基本上需要两个小时。期间如果水不够，一定要加温水，继续慢炖至羊肉酥软，筷子能插进羊皮即可。

7、加入适量的盐，转大火收汁即可。

风干羊肉吃法

用料：羊肉，盐适量，洋葱适量。

具体做法如下：

1、风干羊肉可根据羊肉的嫩和老及风干的程度来选择吃法，一般最好使用清水煮，五分钟之后将第一遍的水倒掉；

2、然后再加入开水，加少许盐，至少煮一个半小时左右；

3、煮好后，将羊肉放入盘中，洋葱切丝加适量盐，用肉汤浇开或直接浇到肉上即可完成。

羊肉和红豆能一起吃吗

羊肉和红豆能一起吃，两者没有食物相克，同吃不会引起中毒反应。羊肉忌同吃的食物：

1、忌与茶同食：茶水羊肉克星羊肉蛋白质含量丰富茶叶含较鞣酸吃羊肉喝茶产鞣酸蛋白质使肠蠕减弱便水减少诱发便秘。

2、宜与醋同食：酸味醋具收敛作用利于体内阳气发与羊肉同吃让温补作用打折扣。

3、宜与南瓜同食：医古籍羊肉宜与南瓜同食记载羊肉与南瓜都温热食物放起食用极易火同道理烹调羊肉应少放点辣椒、胡椒、姜、丁香、茴香等辛温燥热，调味品。

4、忌与西瓜同食：吃羊肉进食西瓜容易伤元气羊肉性味干热西瓜性寒属冷品进食仅降低羊肉温补作用且碍脾胃。