绿豆、花生等胚芽类植物,其发芽不仅无毒,而且极具营养。有的地方甚至用温水泡发绿豆,专门用刚萌芽的绿豆煮粥。经过科学表明,绿豆本身是没有含有维生素的,但是发芽以后的绿豆富含大量的维生素。且绿豆发芽以后内部结构被重组,重组以后的绿豆中所含有的营养物质更符合人体的需求。发芽之后的绿豆最好的吃法就是熬成绿豆汤,或者用来煲汤。因为绿豆在发芽以后有了胡萝卜素等多种维生素,这种维生素熬汤时会溶解在汤中,人喝了以更容易被吸收。绿豆汤有很好的利尿功能,且对于便秘者来说也具有十分好的效果。
兔肉与绿豆能同吃吗
兔肉与绿豆可以一起食用。
兔子和绿豆是互相不相克并且营养丰富,兔子和绿豆里面包含有人体所需的维生素、蛋白质、微量元素、矿物质等营养元素。
作用:清热润肺、补血、补气、健脾、养胃。
注意:胃肠不适的人少吃兔肉。
体寒的人不能吃绿豆吗
体寒的人不能吃绿豆,绿豆不但是食品,也是一味中药。中医认为,绿豆性凉、味甘,有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。
体寒的人不能吃绿豆的原因:
绿豆为良性食物,体寒的人吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发其他疾病。绿豆中蛋白质含量较多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物,所以体寒的人不宜食用。
绿豆杂面怎么做才好吃
绿豆杂面做成羊肉焖杂面好吃,其制作方法如下:
一、准备食材:
羊肉1000克、绿豆面800克、黄豆面200克、酱油150克、盐10克、葱10克、姜5克、花椒、大料各3克、香菜50克、酸菜50克。二、制作过程:
把绿豆面和黄豆面以8比2掺匀,加水和成硬面团,制成细面条;羊肉洗净,切成小块放开水中焯煮,将肉捞出,去掉锅中的原汤杂物;将酱油、盐、葱段、姜块、花椒、大料及焯过的肉放入锅内,加适量水用微火炖至肉烂为止;锅加热,放水烧开,下入制作好的面条,熟后捞出即可。
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