原料:大闸蟹2斤,干辣椒、花椒、青椒适量,花雕酒少许,葱、蒜、姜各适量。
做法:
将大闸蟹刷洗干净;葱、蒜、姜切成碎末备用;青椒滚刀切块;烧热锅中的油;放葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香;倒入螃蟹,翻炒至其不再挣扎;加入少许花雕酒,调入盐、鸡精,翻炒至颜色变红加水盖过面;盖上锅盖中火煮10分钟左右;大火收汁,加入青椒翻炒后即可出锅。
酱螃蟹怎么吃
食材用料有大闸蟹800克,青红椒100克,酱油适量,辣椒粉适量大葱,胡椒粉,适量白砂。
酱螃蟹的做法如下:
1、把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里,用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出,放到菜篮子放干。
2、将辣椒切成一个个小圆圈,去掉籽。
3、打开螃蟹的壳,取出里面的腮等杂物扔掉。
4、把螃蟹分成数块,把蟹爪剁成一节一节,用刀背将壳都敲碎,使之容易进味。
5、把螃蟹块放到一个容器里,再往里面倒入浓酱油,等酱油充分地渗透到蟹肉里后,再将油倒出。
6、把葱,姜,蒜,辣椒粉,胡椒粉,辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里,做成调料酱。
7、在用酱油腌过的蟹肉块上,均匀地抹上调料酱,然后装入坛子或玻璃瓶里,1到2周后,等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用。
鸡肉能和螃蟹一起吃吗
鸡肉能和螃蟹一起吃,根据食品相生相克原理,螃蟹及鸡肉同时食用不会产生有害物质。由于螃蟹和鸡肉均属于高蛋白食品。特别是对于螃蟹其蛋白含量更高,因此,虽然两者同食无毒,但是不建议大量长期同时食用这两样食物。
河边小螃蟹能吃吗
河边小螃蟹最好不要吃。
原因:
1、由于现在河水污染严重,不清楚河边的小螃蟹生存的环境是否干净,若河水不干净,螃蟹喝了这水,螃蟹身体里会残留有毒物质,则不能吃。
2、河边的小螃蟹可以清楚知道来自哪个河里,如果河水平时也能用来洗菜,则可以吃,但是不确定的情况下不要吃,确定了再吃。
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