为什么隔夜大闸蟹不能吃

不管是海蟹还是湖蟹只要还是活的就可以吃，煮熟的河蟹放在冰箱里第二天吃的时候加热后也是可以吃的，所谓吃会中毒的河蟹，是指已经死并且被露水打过的就不能吃。

因为，即使完全蒸熟煮透的河蟹，也极易被细菌侵入而污染。万一吃不完，剩下的螃蟹如果保存在常温下干净且阴凉通风的地方，最好也不要超过4小时，否则就可能滋生细菌了。总之，熟蟹剩下了也最好尽快吃完，当然要记得吃前也需回回锅，将它再一次蒸熟煮透。

吃大闸蟹注意：

1、过敏体质的人不宜吃；

2、脾胃虚寒者也应尽量少吃，因为大闸蟹性寒，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气；

3、患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃大闸蟹，否则会加剧病况；

4、患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄 ，以免胆固醇增高；

5、装有烤瓷牙、牙型校正的人最好用工具剥蟹；

6、吃死蟹会中毒；

7、煮熟隔夜的河蟹少吃；

8、生吃河蟹不安全；

9、吃蒸煮的蟹最安全。

延伸阅读

山螃蟹吃什么

1、螃蟹是杂食性动物，山螃蟹以水生植物、底栖动物、有机碎屑及动物尸体为食。

2、山螃蟹，体形较小，体色多与栖息地颜色相近。其肉细嫩，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素、核黄素等含量较高，味道鲜美，营养丰富，可食用。山螃蟹更有清热散血功能，治疗跌打损伤有奇效，在民间被视为接骨良药。

螃蟹和酸奶能一起吃吗

螃蟹和酸奶是我们日常生活经常食用的食物，味道鲜美的同时还富含营养价值。但是网上突然流传出螃蟹和酸奶同食会导致中毒甚至死亡的说法，这是真的吗？有无科学依据？那么本期的食物相克，为你解析。

螃蟹和酸奶能能否同食

虾蟹和酸奶同时食用并不会产生致人中毒的成分，是可以同时食用的。螃蟹、大虾营养成分十分丰富，其蛋白质、微量元素含量均十分丰富，常常食用对身体有很好的滋补作用。螃蟹中含有较多的维生素a，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，常吃螃蟹对结核病的康复也有辅助作用。

其次，酸奶也具有很高的营养价值，对于乳糖不耐或者消化不良的人来说，酸奶有着很好的吸收和缓解的作用。酸奶和螃蟹中并没有同时食用会致人中毒的成分，所以两者相克严重者会致人死亡更是无稽之谈。

两者食物相克的真相

那为什么仍有很多人在食用了所谓的“相克组合”的食物后，出现了一系列的不适症状呢？实际上，这主要是由于细菌感染以及自身身体状态导致的。鱼虾蟹等水产品容易被霍乱弧菌污染，如果由于食用此类不洁的水产品导致胃肠道疾病，同时又食用了其他食物，很有可能会让人误以为是由于“食物相克”导致的。

吃螃蟹要注意哪些

尽管虾蟹可以与酸奶、香蕉同时食用，但它们在食用时仍有一些需要注意的地方。螃蟹性味寒凉，吃的时候要搭配姜丝、黄酒等性味辛辣的食物。酸奶、香蕉性味平和，搭配螃蟹没有问题，反倒是搭配性味寒凉的西瓜，出现不适的几率更大。对于体质寒凉、脾胃虚弱的人来说，吃螃蟹时即使不搭配任何东西，也可能出现拉肚子、胃痛等不适。

另外，螃蟹富含蛋白质，过敏体质或是身患免疫性疾病的人吃了，可能会引起过敏，加重病情。小孩子体质稚阳，消化功能和免疫系统都不完善，容易发生过敏反应，最好不要让孩子多吃寒凉的螃蟹。成人在食用螃蟹时，一次也不要超过2只。

寄居蟹吃了有什么好处

寄居蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，寄居蟹还有抗结核作用，吃寄居蟹对结核病的康复大有补益。

寄居蟹（拉丁学名：paguridae）又名“白住房”、“干住屋”，主要以螺壳为寄体，寄居的最大螺体最大直径可达15厘米以上。其外形介于虾和蟹之间，多数寄居于螺壳内。寄居蟹多产于黄海及南方海域的海岸边，在沙滩和海边的岩石缝里容易发现，有时在竹子节、穗椰子壳、珊瑚、海绵等其它地方也能看到这种有“清道夫”之称的杂食性动物。寄居蟹并未列位于国家重点保护野生动物名录，属于一般保护动物。