土豆刚长芽能吃吗

土豆刚长芽不能吃。土豆发芽会产生一种叫龙葵素，对人体有害，不能食用。龙葵素是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了发芽的土豆，会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，使人死亡。

延伸阅读

为什么甘肃人喜欢吃土豆

甘肃省较贫困，土豆在甘肃适合种植，产量大，质量好。土豆具有很高的营养价值。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。除此以外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。土豆淀粉多，充饥效果较好，能供给人体大量的热能。土豆具有很高的药用价值。可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘。

有点绿的土豆能吃吗

变绿的土豆不能吃，吃的时候一定要把绿色的部分削掉，尽量多削一点，如果绿色的面积比较大，这样的土豆最好还是扔了。如果在平时买来的土豆见到阳光就会出现土豆变绿的现象，主要是因为土豆要发芽了，建议大家最好是不要食用了。土豆皮变绿会导致土豆里面的龙葵素增多，这种物质是有毒性的，可能会造成我们出现肠胃疼痛或者恶心、呕吐以及腹泻的症状。

土豆花生牛奶能同吃吗

不能

土豆中的淀粉与花生的脂肪同时混合会使脂肪对胃消化酶的敏感性变弱，容易使人肥胖；土豆中的糖分和牛奶中的钙会轻微反应，因为土豆中含有赖氨酸和色氨酸会和奶反应使人出现恶心；土豆和花生还有牛奶最好是花生和牛奶一起吃，土豆前后隔开几个小时分开吃。