1、菠萝芯是可以吃的。
2、菠萝内含有一种特殊的菠萝蛋白酶，正常人摄入这种蛋白酶并无大碍，一般不会引起过敏反应。而某些过敏体质的人就很有可能对菠萝蛋白酶敏感，会激发机体产生速发型变态反应，大多是在食用菠萝后10分钟至1小时内发生。
3、其症状为皮肤及结膜充血潮红、瘙痒、腹部疼痛不适、恶心、呕吐，随后会出现心慌、呼吸困难、血压下降甚至测不到血压、脉搏触不到等休克症状，脑手术恢复期的病人如发生此类过敏，将会危机生命。
4、过敏体质者最好不要吃菠萝，因为他们食用菠萝后可能会发生过敏反应。脑手术恢复期的病人也不适合食用，因为一旦发生过敏，将会危及生命。
5、菠萝虽然诱人，但患有湿疹和疥疮的人不能吃菠萝。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝，因为菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者还会出现胃内返酸现象，多吃还会发生过敏反应。
6、患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情;怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
吃菠萝蜜有什么好处
1、菠萝蜜中含有人体所需的维生素和矿物质，能够帮助肠胃消化吸收；菠萝蜜中含有丰富的果汁，可以有效地分解脂肪，能够排除宿便、减肥瘦身；菠萝蜜中合有大量的b族维生素，可以滋养秀发，为肌肤细胞补充水分，防治肌肤缺水干燥；菠萝蜜的果肉部分含有脂肪、糖分、蛋白质，而且菠萝蜜的果汁中还含有一种跟胃液比较类似的酵素，可以起到分解蛋白质的作用，帮助肠胃消化；食用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。
2、经常食用菠萝蜜的好处有助于消除老年斑、抑制老年斑生长。菠萝蜜中含有的糖类、蛋白质和脂肪能够加强体内水解作用，可以消融阻塞于血管内的纤维蛋白和血凝块，因此脑血栓患者、血液黏稠患者适合吃菠萝蜜，能够起到一定的辅助治疗作用。此外菠萝蜜中含有的抗生素，能够消除体内炎症，对于患有支气管炎、肺炎、咽喉炎、乳腺炎的患者有很好的改善作用。
菠萝饺子怎么做好吃
1、先将菠萝处理，削皮后洗净备用；
2、将四分之三的菠萝切成小块放入料理机打成泥备用，没有料理机用捣泥工具也是可以的，剩下的四分之一切成菠萝丁放入碗中备用；
3、将打好的菠萝泥放入少许蜂蜜，菠萝本身是一个甜度相对较高的水果，但也不能忽视它的酸度，蜂蜜热量低且营养丰富，这里放入蜂蜜是为了强调出它的甜度，这样吃起来更香甜；
4、拿出准备好的饺子皮，每个菠萝派需要用到两张饺子皮，先将饺子皮边沾少量的清水，将两张皮合并，边压实，留一个小口灌入适量的菠萝泥，再放入几个菠萝丁增加口感，放好后把封口，注意要轻轻压实，以免太过用力饺子皮变薄，也要注意适当的量，否则内料容易漏出来；包好后放一边备用；
5、准备好一个干净的锅烧干，加入适量食用油炸菠萝派，油温6成时就可放菠萝派下去炸，油温过高容易炸胡，影响外观及口感；
6、菠萝派炸至颜色金黄便可捞出，一道美味的家常菠萝派就完成了。
菠萝怎么吃不酸
1、一般浸泡在温盐水中，菠萝酶在菠萝中可以用盐水稀释溶解。浸在盐水中的菠萝更甜。浸泡过的菠萝既可以直接食用，也可以加糖食用。
2、菠萝中含有蛋白酶、草酸等成分，对口腔黏膜有一定刺激作用，能刺激口腔酸性，引起倒牙，并能在酸去除后食用。
