1、肉包馅材料：肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量。调料：盐、酱油、糖、鲜味汁、蚝油、鸡精、香油。面皮材料：面粉400克、鲜酵母5克、水250克。
2、在肉沫中加入两个鸡蛋，葱末姜末。
3、加入盐、酱油、糖、鸡精，充份拌匀上劲后，加入香油，再充分拌匀。
4、木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒，笋焯水后切粒。
5、锅内热油，五成热时，先将菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入酱油、蚝油炒匀起锅放凉备用。
6、将炒好的菌菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。
7、将鲜酵母在250克水（30度的水温）中化开。
8、将水徐徐倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状。
9、揉成面团，盖上湿布，饧15分钟。
10、将面团取出，再次揉紧，然后，搓成长条，下剂，擀圆片即成包子皮。
11、在包子皮中放入适量馅料。
12、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发。
13、将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟。
14、关火，不要开锅盖，待一分钟后再慢慢开盖即可。
客家人立夏吃什么
1、吃鸡肠面：客家人很喜欢吃鸡肠面，每逢立夏，家家都有吃鸡肠面的习惯，每人都要亲手揉制鸡肠面。这时，老人会念叨说：“长长鸡肠面，人人都要食；立夏吃了面，人人脚骨健。”家长们希望家人吃了鸡肠面，都会变得精力旺盛，身强体壮，无病消灾，干活起劲，寿命变长等。
2、吃立夏饭：立夏时，客家人用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，后演变改为倭豆肉煮糯米饭，菜有苋菜黄鱼羹，称吃“立夏饭”。
3、吃“脚骨笋”：“脚骨笋”是用乌笋烧煮，每根三四寸长，不剖开，吃时要拣两根相同粗细的笋一口吃下，说吃了能“脚骨健”（身体康健）。
家常冷面怎么拌好吃
1、准备食材
主料：冷面(准备根据自己的食量)，胡萝卜一根，生菜和小葱根据喜好选择，黄瓜一个，水煮蛋1个，冰块一些。
配料：韩式辣酱(辣度自己决定哦)，雪碧十分之一瓶，海鲜酱少许(生抽减半)，白糖小半勺，香油半勺，盐一点点，熟芝麻少许，苹果醋半勺。
2、准备好食材，将胡萝卜、黄瓜、生菜都切成丝。
3、先将菜市场买回来的凉面泡在冷水中大约四五个小时，然后将泡好的冷面放入热水中煮沸，在沸水中煮一分钟后就可以捞出来了，还要再快速的放到冷水中降温(这样可以冷面在冷热来回可以获得非常劲道的口感，所以这一步是很重要的，不可以省略的。)
4、把韩式辣酱、雪碧、酱油、白糖、香油、苹果醋、盐按照一定的比例倒入到冷面当中均匀搅拌，直到这些配料均匀地附在冷面表面上。
5、把切好的蔬菜丝、煎好的煎蛋和小葱摆在冷面上进行摆盘，最后一步撒上一些熟芝麻增加香味，还有加入一些冰块，这就算是全部完成啦。
如何在家自制好吃的辣条
1、食材：豆筋，辣椒面，五香粉，麻椒粉，孜然，茴香，白糖，芝麻，桂皮，草果，香叶，葱姜蒜。
2、首先将豆筋用热水泡30分钟，然后在一个碗内加入辣椒面，五香粉，麻椒粉和芝麻，芝麻可以多放一些。接着锅中放入适量的食用油，加入两片姜片，一根葱香叶，桂皮，茴香，草果炸两分钟
3、然后把锅中的调料全部捞出。接着把做好的香油倒进辣椒面，然后锅中留底油倒入泡好的豆筋，加入糖，味精，孜然，盐翻炒两分钟，起锅备用，接着在装着辣条的盆中加入刚刚调制好的辣椒油，然后戴上手套抓拌均匀就可以了。
