1、选择红薯一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的，发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜。
2、表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂，红薯表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂。
红薯吃的是根还是茎
1、红薯吃的是茎。
2、红薯是地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具棱，绿或紫色，被疏柔毛或无毛，茎节易生不定根。
3、开花习性随品种和生长条件而不同，有的品种容易开花，有的品种在气候干旱时会开花，在气温高、日照短的地区常见开花，温度较低的地区很少开花。
4、蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜分为4室。种子1-4粒，通常2粒，无毛。由于番薯属于异花授粉，自花授粉常不结实，所以有时只见开花不见结果。
红薯可以和鳕鱼一起吃吗
与红薯相克的食物及同吃时会引起的后果：
1、鸡肉：同食会腹痛；
2、西红柿：一起吃会得结石病，呕吐，腹痛，腹泻；
3、柿子：可引起腹胀；
4、香蕉：一起吃会引起身体不适；
5、鸡蛋：一起吃会腹痛；
6、鸡翅：同食会腹痛；
与红薯宜搭的食物及同吃时的功效：
1、莲子：适合习惯性便秘和慢性肝炎患者；
2、猪小排：增加营养素的吸收；
3、芹菜：降血压；
4、糙米：减肥。
红薯煮好吃还是蒸
煮红薯好吃。
煮红薯是以红薯、苹果、蜂蜜为主要材料制作而成的一道菜品。香甜鲜美，营养丰富，适宜7个月以上的婴儿食用。
做法：
1、将红薯洗净、去皮，切成小碎丁；
2、苹果洗净、去皮、去籽，亦切成小丁待用；
3、将红薯、苹果放入锅内，加少许水用微火慢煮，煮熟烂后加入蜂蜜即成。
制作关键： 要将红薯，苹果切碎、煮烂，用微火煮。
