1、食材：扇贝适量、青椒1个、红椒1个、姜适量、蒜适量。
2、扇贝肉自然解冻。
3、摘掉裙边里睫毛状的部分是扇贝鳃，抠掉黑线，去掉砂囊就是扇贝内脏。
4、扇贝肉洗净，用清水泡半小时；
5、葱姜蒜改刀切丝、青红辣椒切小段，准备调料：一勺蚝油一勺酱油1大匙清水调成料汁；扇贝清洗干净，去除水分，加适量盐料酒白胡椒粉和姜葱拌匀，腌制20分钟。
6、热锅热油，将扇贝下锅煎熟备用……一分钟左右。
7、热锅倒油，转中火，放葱姜蒜、青红辣椒炒香。
8、转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁，大火翻炒三四分钟，即可出锅。
扇贝干怎么做好吃
可做椒香扇贝肉。
原料：扇贝肉、芹菜 、蒜瓣、姜丝、麻椒、川椒段、盐、糖 。
步骤：
1、扇贝肉洗净淋干，待用。
2、锅中放入比正常炒菜稍微多些的油，然后放入麻椒，姜丝，蒜瓣多煸炒一会，把蒜炒蔫巴再放入辣椒段，炒至颜色红亮。
3、加入淋干水的扇贝肉翻炒，淋干水分。
4、加入芹菜段，适量白糖，盐，继续大火翻炒一分钟左右，出锅即可。
扇贝肉怎么做好吃
1、扇贝肉做好吃的方法。切好葱，蒜，青椒备用。起锅烧油，油热后倒入葱蒜爆香，再加入青椒、盐、红辣椒翻炒。翻炒均匀后，放入扇贝肉，酱油、胡椒粉、耗油再次进行翻炒，炒熟后即可出锅。
2、扇贝肉的营养价值。贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
扇贝最简单的吃法
1、食材：扇贝5个，蒜头5小粒，蚝油1.5汤匙，葱1根，蒸鱼豉油1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，生抽1汤匙。
2、扇贝洗干净，可以用牙刷刷一下外壳。
3、开边留下一半的壳。
4、粉丝用温水泡开，加蚝油拌一下。
5、取一小碗做调料汁：葱+生抽+盐+糖+蒸鱼豉油+蚝油。
6、锅里放适量油烧开后，倒入蒜蓉，豆豉炒成淡金黄色后，倒入调料汁(葱+生抽+盐+糖+蒸鱼豉油+蚝油)里，再次搅拌。
7、取贝壳一枚，放入粉丝摆上扇贝肉，倒一勺调汁，上锅蒸熟，水开后，蒸十分钟即可。
