1、新鲜的椰子，打开硬壳， 用刨丝器将椰子最外的一层不干净的地方刨干净。
2、把椰子汁倒入杯子，再用刨丝器把椰子的果肉均匀地刨成条状。
3、把椰丝和冰糖还有椰子水一起放进锅小火慢慢熬到冰糖化开。
4、冰糖化开后，用小火，用筷子翻一下，水份快要干了后，把火调到最小，烘烤。
5、烘烤干了后，冰糖会起砂，这就说明你成功了。
雪蛤炖椰子汁可以经常吃吗
经常吃雪蛤炖椰子汁，对身体没有害处，椰汁炖雪蛤的具体做法如下：
用料：雪蛤膏、冰糖、椰汁、姜。
做法步骤：
1、雪蛤预先泡发，去除黑色部分，飞水备用；
2、在炖盅中，放入适量的水，大约在炖盅三分之二处；
3、将雪蛤膏、冰糖，姜一起放入，大火炖煮2分钟；
4、锅里加入适量的水烧开，放入炖盅，小火炖1个半小时；
5、加入椰汁后，炖煮10分钟即可盛出。
如何开椰子吃肉
1、先取出椰汁，再上锅蒸10~20分钟，椰肉自动与壳分离，按照喜好剖开壳就能得到一个球状的空心椰肉。掏一个小洞，把勺子塞进去掏果肉 这样果肉能够都弄出来，不伤害椰子壳。
2、用榔头使劲狠砸，把椰子砸开后，用改锥顺着劲慢慢一点点撬，剥出的椰子肉一大片，再用小刀将椰子肉上残留的黑皮削掉，白白的椰子肉完美呈现。
3、先将椰子放到冰箱冷冻的那格，速冻1个小时左右，然后取一盆热水，将椰子放进去，然后去除白色内皮就可端桌享用了。
4、用烤箱烘，椰壳会自己裂开，使用小锤子轻轻一敲就全碎开了。
整个的椰子怎么吃啊
先把整个的椰子放进冰箱里冰冻一下，然后把冰冻过的新鲜椰子顶上挖一个小洞，插一只吸管进去，就可以享受到清凉的椰子水了。椰子水是透明的，味道清凉甘甜，是夏季必备的解暑饮品。
椰子分为高种椰子和矮种椰子，其中高种椰子是世界上最大量种植的商品性椰子。高种椰子植株高15-30米，含油率高，经济寿命长达70-80年。矮种椰子按果实和叶片颜色分为红矮、黄矮和绿矮三类。
