1、红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。
2、红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素c0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。
苦瓜和红薯鸡蛋可以同时吃吗
苦瓜和红薯鸡蛋不可以同时吃的原因如下:
1、红薯鸡蛋两者同食后会很容易出现胀气的情况，因为鸡蛋和红薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，严重的话会进而造成腹痛的；
2、而苦瓜和鸡蛋是两个不同的营养组合，苦瓜味苦，是去火的菜系，属凉性菜。鸡蛋是多种物质比较集中的高蛋白性食物，所以两者不可以煮在一起吃，那样会导致营养都没有了，苦瓜与鸡蛋在煮的时候会把本身的有用物质都分泌到水里面；
3、苦瓜和红薯这两种都是营养非常好的食物，但是，地瓜其中含有大量的膳食纤维，会吸附肠道内的营养成分和代谢垃圾，从而加速肠道的蠕动，排出体外，苦瓜中含有促进胰岛分泌的成分，对于身体可以调理温热症状，所以苦瓜和红薯鸡蛋不可以同时吃。
喝完牛奶敢吃红薯吗
喝完牛奶不能吃红薯，红薯含淀粉较多，多吃红薯容易引起胃胀消化不良等问题，对身体不好。
红薯(英文:sweetpotato)，学名:番薯(ipomoeabatatas(l.)lam.)又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(多地方言)、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。
倒蒸红薯干吃了会胖吗
吃倒蒸红薯干不会胖，原因是倒蒸红薯干碳水化合物含量和米饭很接近，纤维素含量比马铃薯稍高，富含维生素a及胡萝卜素，减肥时推荐作为粗粮替代少量其他主食。倒蒸红薯干缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，倒蒸红薯干最好在午餐这个黄金时段吃。
