1、生白果应掌握在一天10粒左右，过量食用会惹起腹痛、发烧、吐逆、抽搐等症状。固然煮熟后毒性会降低，也不能一次食用过多。需求留意的是，白果中的绿色胚芽毒性最强，食历时要除掉；忌与鱼同食；妊妇、5岁如下的幼儿应禁吃白果，消化不良、腹胀、发热的人也不宜食用。
2、还有些人喜好用银杏叶片泡水喝，这也有一定危险。由于银杏叶中含有银杏酚和银杏酮，这两种成分既可作药用，同时又有毒，假如服用剂量过大或时间较长，会危害心脏健康。
白果树的果能吃吗
1、可以。银杏树的果实是“白果”。
2、白果(学名：ginkgo biloba)，又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏的种仁。椭圆形，长1．5～2．5cm，宽1～2cm，厚约1cm。表面黄白色或淡黄棕色，平滑坚硬，一端稍尖，另端钝，边缘有2～3条棱线，中种皮（壳）质硬，内种皮膜质。一端淡棕色，另端金黄色。种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦。主产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地。
3、白果主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽。
4、白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素c、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富。
5、性平、味甘、略苦涩，有毒。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。
白果晒干后怎么吃法
1、晒干的白果可以经过微波炉加工来食用。
2、准备材料：白果100克、食盐30克。
3、步骤：将需要加工的白果放在容器中，用适量清水稍加清洗。将白果捞出沥净水分，然后取厨房纸将其表面水分吸干。直接放入微波炉的底盘上，注意，事先要将底盘处理干净。将准备好的食盐均匀地撒在白果上，食盐的量可以根据个人口味调整。
4、将底盘放回微波炉中，高火5分钟，然后视爆果情况，再一分钟、一分钟加，直至白果张开口，能看到里面的果肉。做好后，就可以装盘享用了，注意，白果一定不能贪吃。
白果是生吃还还是熟吃好
白果是熟吃好。白果一般在秋季采集。生的白果有氰的成分，含有对人体不利的毒素，如果生吃，人就会食进毒素。但是熟吃的时候，在高温的条件下，白果含有的毒素会有所减少，对各种虚证都有补益作用，因此还是熟吃的比较好。
