晚上吃茄子会对眼睛不好吗

一般的吃法不会损害眼睛健康，只有常吃油炸的茄子才对视力保护不利。因为茄子在油炸过程中破坏了维生素c和维生素b1。

茄子是一种营养价值很高的蔬菜。其中脂肪和热量极低，每100克紫色长茄子只含脂肪0.1克，含蛋白质1克，碳水化合物3、5至4克，膳食纤维1、2至1、9克，抗坏血酸5至7毫克。此外，其中还有微量的胡萝卜素，少量维生素b1、维生素b2和尼克酸。

茄子中还有大量的钾，丰富的钾还能帮助维持人体的酸碱平衡，避免体质偏酸，减轻水肿。对于高血压、动脉硬化的患者以及广大中老年人来说，茄子是一种理想的保健蔬菜。

但是要发挥茄子的优点，除了选择茄子的品种之外，还要注意茄子的烹调方法。 在做烧茄子时，需要油炸茄子，过高的温度造成了类黄酮的严重损失，使茄子的保健作用损失大半。油炸茄子不仅会造成维生素c的降解，还会使维生素b1和维生素b2损失惨重，导致总体的营养价值大打折扣。

延伸阅读

经常看电脑吃什么对眼睛好

1、胡萝卜

维生素a是眼睛的必要元素之一。维生素a包括有保持眼睛健康的最重要的物质--抗氧化剂β-胡萝卜素。胡萝卜是摄入维生素a最好的挑选。除了胡萝卜，卷心菜、生菜也是维生素a含量很高的食物。身体缺少了维生素a，人会得夜盲症。

2、菠菜

菠菜可以预防一些眼类疾病。在菠菜中发现的一种叫做黄体素的类胡萝卜素可以预防白内障和黄斑变性。

3、豆制品

豆制品中含有对人体有利的脂肪酸。植物性雌激素，有着抗炎的作用。豆奶，黄豆，大豆乳酪这类豆制品有利眼睛健康。橄榄油和谷类食物等富含维生素e的食物相同有利于你的眼睛。

吃什么蔬菜对眼睛好

眼睛是心灵的窗户，它是我们身体特别重要的一部分。不过随着科技的发展，人们越来越依赖手机，基本都是不离身，总是对着屏幕对于眼睛的伤害十分的巨大。那么本期的食疗养生，讲讲吃什么对眼睛好。

1、蕃茄

蕃茄的营养非常丰富，维生素c则相当于两斤半苹果，三斤香蕉、四斤梨子的含量。一般蔬菜中的维生素c煮上三分钟便损失5%，而蕃茄中的维生素c，虽经烹调煮熟，但比其他蔬菜损失少。经计算，每人每天吃两三个蕃茄，便可满足一天对维生素和矿物质的需要。

2、豆制品

豆制品中含有人体必需的对眼睛有益的脂肪酸，植物性雌激素，维生素e和天然抗发炎剂。豆奶，黄豆，大豆乳酪这类豆制品有益眼睛健康。橄榄油和谷类食物等富含维生素e的食物同样有益于你的眼睛。

3、菠菜

吃大量菠菜，也许可减低老年失明的危险。这要归功於类胡萝卜素——绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。每天吃大量这些蔬菜的人，患上视网膜黄斑变性的机会可减少43%。家长可以给宝宝吃多蔬菜，在补铁的同时还能有效预防眼睛疾病的发生。

4、西兰花

西兰花不仅可以提高视力还可以预防白内障。西兰花中含有黄体素和玉米黄质（类胡萝卜素属中的一种植物营养素抗氧化剂）。这种物质对晶状体非常有好处。这些类胡萝卜素可以使眼细胞免受自由基对其造成的压力。

5、胡萝卜

维生素a是保持眼睛健康不可或缺的微量元素。维生素a包含有维持眼睛健康的最重要的物质--抗氧化剂β-胡萝卜素。胡萝卜是摄入维生素a最好的选择。除了胡萝卜，卷心菜、生菜也是维生素a含量很高的食物。身体缺少了维生素a，人会得夜盲症。

宝宝吃什么对眼睛好

1、宝宝护眼要多吃些猪肝、鸡肝、蛋黄、牛奶、菠菜、胡萝卜等食物。这些食物具有保护眼睛的作用，其中含有丰富的维生素a，维生素a是眼睛必不可少的营养物质。

2、经常吃这类食物可以预防结膜炎，能够增强眼睛的抗病能力，可以提高宝宝的视力，能有效预防近视眼的发生。

3、平时还要注意调整作息，充足的睡眠可以缓解眼睛的疲劳感，避免宝宝长时间用眼，千万不要让宝宝在弱光和强光下用眼。