吃黄花菜要注意什么

黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫䷨

延伸阅读

黄花菜烧五花肉怎么做好吃

1、五花肉洗净，切成小块。

2、干黄花菜提前浸泡，将其中的水挤尽，漂洗干净 。

3、花菇提前洗净浸泡。

4、炒锅入油八成热， 放入冰糖至将融时，加入五花肉翻炒上色。

5、再放入葱姜和八角，倒入老抽和一点黄酒。

6、加入开水漫过五花肉，大火煮开后转小火炖至肉块变软。

7、下入花菇和黄花菜，大火后转小火炖至肉块酥烂，放入少许盐，大火收汁。

8、洒入葱花出锅即可。

黄花菜开花了能不能吃

黄花菜要吃干的，花蕊也可以吃的，新鲜的黄花要少吃 。

黄花菜：又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5到9月。

黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

观赏价值：黄花菜是花卉园艺方面的珍品，因其品种繁多，四季有花，家庭庭院仍将其作为点缀花草观赏。

黄花菜不能和什么一起吃

黄花菜是一种很常见的食物，但有些食物和黄花菜一起吃，会产生不良影响。那么，黄花菜不能和什么一起吃？黄花菜和什么食物相克？黄花菜和哪些食物同食会破坏其中的营养呢？下面一起来和小编一看究竟！

黄花菜不能和这些食物一起吃

黄花菜和鹌鹑一起吃：会引发痔疮

黄花菜和鸽肉一起吃：会引起痔疮发作