1、红薯发芽是可以吃的，不具有毒性。
2、在食用发芽的红薯时，要注意去除红薯上的芽。但值得注意的是，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。
红薯甜饭怎么做如何做好吃
主料:红薯半斤，红枣5颗，蜜枣5颗，醪糟2勺，黑糖1勺，白糖半勺。
红薯甜饭的做法:
1、 红薯去皮切成片，不要太厚，适当即可。
2、 入油锅炸至皮变干，不要太久，不然红薯太硬，口感不佳。
3、 红枣放入碗底，红薯放在枣上面，入锅蒸40分钟以上。
4、 锅内放入少许水，放入黑白糖醪糟化开。
5、 倒入欠汁。
6、 把蒸好的红薯拿出来，碗上扣个碟子翻过来。
7、 淋上勾兑好的稠汁即可。
红薯长出了紫色的芽还能吃吗
红薯长出了紫色的芽不能吃，因为红薯体内生成一种曲霉，属于有毒物质，人畜均不可食用，否则会产生中毒现象，出现发烧及胃肠道反应等症状。
番薯（学名：ipomoeabatatas(l.)lam.）别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。
羊肉和红薯能一起吃吗
1、羊肉和红薯不建议一起食用，因为两者一同使用很容易会造成肠胃刺激，产生腹痛、腹泻症状。
2、羊肉本身是属于比较温性的食物，还有很多的矿物质以及维生素，红薯中则主要是还有膳食纤维比较多，单独食用能够有效的促进新陈代谢，但是如果两者同时食用，很有可能会导致蛋白质沉淀，就会引起肠胃不舒服的现象。
