1、虾仁加适量盐、料酒，食用油，腌制30分钟左右。
2、锅中加入清水煮沸，胡萝卜和黄瓜焯水30秒，虾仁焯水30秒。
3、另起锅倒入食用油，放入姜丝，大火爆出香味。
4、倒入食材加盐、料酒，翻炒均匀放入葱末，翻炒均匀出锅即可。
川菜怎么做虾仁好吃
1、用料：新鲜虾仁约半斤、蘑菇约二两、小葱适量、番茄酱适量、香油少量、花椒油少量、蚝油适量、糖少许、盐少许、食用油少量、米醋少量。
2、准备好新鲜虾仁，去虾线洗净备用；口蘑洗净切片；小葱可取适量切成葱段；与此同时烧开一锅清水待用。
3、在煮开的锅中放入新鲜虾仁焯水，减至小火，虾仁不宜在大火中久烹；与此同时，炒锅入油预热。
4、煮虾仁的锅关火，暂不用取出虾仁（也可取出虾仁，用清水淋之，则虾肉更q弹）；炒锅入蘑菇片，加入蚝油翻炒；待蘑菇熟至七成，加入番茄酱、香油、盐、糖，拌入虾仁。
5、稍稍翻炒，把酱汁拌匀，快出锅前，加入少许花椒油、米醋提味。
6、盛盘，撒上葱花，上桌。
干虾仁怎么做好吃
材料：白萝卜，干虾仁，食油，生抽，食盐，五香粉。步骤：
1、干虾仁用温水泡软备用。
2、白萝卜洗净去皮切丝。
3、热油锅，下干虾仁中火煸香。
4、倒入滤干水的萝卜丝，食盐生抽五香粉调味，炒至断生即可。
虾仁滑怎么吃
1、主料：青虾半斤、鸡蛋清半个、西兰花适量。
2、调料：盐适量、玉米淀粉适量。
3、青虾去壳挑出虾线，清洗干净。
4、用刀把虾肉剁成泥，不用剁的太碎，小块一点更能保留虾的口感。
5、虾泥中加入蛋清、玉米淀粉和盐，均匀搅拌。
6、将虾滑抹平在盘子里，放冰箱冷藏1个小时。
7、用手挤成圆球状，放入蒸汽料理机蒸锅上。
8、蒸汽料理机主机注入清水，开启1380w，设置10分钟，结束后取出虾滑装盘待用。
