1、菠萝过度的成熟，会导致其出现变褐色的现象;当然，如果菠萝烂了、坏了，也会使其变黑;有时天气、环境等，也会影响到菠萝的颜色。如果菠萝里面是黑的，就得留心了。
2、如何判断菠萝心变褐色后能不能吃：菠萝出现发黑的现象时，你可以先闻一下发黑位置的气味，如果是有异味，则很有可能是腐烂的可能，所以就不要吃了;如果没什么异味，则是过度成熟的可能，可以食用。如果实在是不放心，那还是不吃为好。
吃不完的菠萝可以做什么
1、榨菠萝汁
将没有吃完的菠萝放入榨汁机中，加入少许蜂蜜，搅打2分钟，可以将菠萝的纤维过滤掉，剩余的菠萝汁放入冰箱冷藏，过几个小时再喝，不过鲜榨的菠萝汁最好在4个小时内饮用完。
2、做菠萝酱
吃不完的菠萝切成小块，放入白砂糖腌制30分钟，锅中加入适量植物油，把菠萝放入锅中，开大火烧开后慢慢熬煮，不停搅拌至菠萝成粘稠状，关火冷却就制作好菠萝酱啦。
3、菠萝蛋糕
在蛋糕液打好以后，把吃不完的菠萝切成小块放入蛋糕液中搅拌均匀，将蛋糕液倒入模具中开始蒸，大约40分钟蒸好，蛋糕中透露着淡淡的菠萝香味，吃起来更美味。
吃过什么不能吃菠萝
1、菠萝与鸡蛋不能同食。鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
2、菠萝与萝卜不能同食。菠萝中含有丰富的维生素c，萝卜含有维生素c酵酶，可破坏食物中的维生素c。若两者一同食用，不但破坏菠萝中的维生素c，降低其营养价值，还会促使菠萝所含的类黄酮物质转化为二羟苯甲酸和阿魏酸，这两种物质具有很强的抑制甲状腺功能的作用，可以诱发甲状腺肿。
3、菠萝与牛奶不能同食。菠萝中含丰富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用，菠萝中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。
怎样吃菠萝舌头不疼
保证吃菠萝舌头不疼在吃菠萝之前先将菠萝放入盐水中浸泡半小时左右再食用，食盐能够帮助抑制菠萝中含有的生物甙对口腔黏膜的刺激，从而预防吃完菠萝后出现的舌头麻。吃完菠萝后如果是舌头发麻的话，可以通过喝盐开水的方式帮助缓解不适。吃菠萝出现的口腔发痒、舌头麻等症状都可能是因为菠萝中的生物甙引起的，淡盐水能够抑制生物甙的活动而缓解舌头麻。
