常吃腐乳对身体好吗

经常用来搭配稀饭的酱菜、豆腐乳，不能多吃，最好一周内只吃一两次就够了。营养专家解释说，酱菜、豆腐乳的营养价值低、太咸，有些酱菜、豆腐乳等的加工食品，为了保存，可能还有添加防腐剂的情形，多吃有害健康。根据营养分析显示，很多我们习以为常的早餐配菜，钠的含量都不低，依高低排列如下:麻辣腐乳、鱼肉松、咸鸭蛋、腌渍黄瓜、腌渍萝卜、猪肉松 。

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豆腐乳可以和牛奶一起吃吗

豆腐乳可以和牛奶一起吃，二者均含有丰富的营养物质。

豆腐乳又称腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来臭但吃起来香而深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。豆腐乳中蛋白质含量达百分之十五至百分之二十，与肉类相当，同时含有丰富的钙质；豆腐乳制作过程中经过霉菌发酵，使蛋白质的消化吸收率更高、维生素含量更丰富；因微生物分解豆类中的植酸，使豆腐乳中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等营养元素，是人体钙的最佳来源，钙磷比例适当，利于钙的吸收。能够增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；有抗癌、防癌的作用。

腐乳经常吃有危害吗

腐乳经常吃有危害的。首先腐乳中含有的盐分比较多，可以引起一个血压的升高，其次腐乳中含有一些亚硝酸盐，对胃是有刺激的。

亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，n-亚硝基化合物的前体物质。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，在导致内源性亚硝化条件下摄入的硝酸盐或亚硝酸盐在2a类致癌物清单中。

豆腐乳装瓶后几天才能吃

豆腐乳做好密封需要30天才能吃的，而且腐乳腌的时间越久越好吃。

豆腐乳具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：卤水豆腐200克、十三香3克、盐10克、米酒20克、白砂糖5克、辣椒粉15克。

一、第一步把准备好的豆腐切小块，静置7天。

二、7天后把豆腐，盐放入玻璃容器里。

三、然后放入准备好的米酒，十三香，白砂糖，辣椒粉，搅拌均匀。

四、接着放入玻璃瓶中，盖上盖子，保存30天。

五、30天后开盖，拿出，完成了。