1、鱼香肉丝 ：
（1）材料：猪里脊、青笋、水发黑木耳、盐、鸡精、味精、白糖、陈醋、（糖醋1:1）生抽、老抽、鲜汤（水）、水淀粉（兑成碗汁）、泡红辣椒（剁茸）、姜米、蒜米、鱼眼葱。
（2）猪里脊切长约8cm，粗0.3cm的二粗丝，加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀，封油备用。
（3）青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。
（4）起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用。
（5）淘洗用盐腌制的青笋，并沥干水分。
（6）锅中留底油，中油温下泡椒茸、姜蒜米，炒出香味和红油后放青笋木耳翻炒断生后放入滑过油的肉丝。翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁，放入鱼眼葱。炒制芡汁收匀，葱出香后起锅装盘即可。
2、虎皮尖椒：
（1）尖椒4根，生抽1勺，盐2克，白糖1勺，醋2勺，蒜末适量（3瓣蒜），食用油适量。
（1）尖椒洗净，切掉根蒂部。
（2）用小刀将尖椒内部的籽和筋挖掉。
（3）将尖椒一分为二，切开。擦干水分。
（4）锅中放适量的油，中小火，将尖椒放进锅中，用铲子不时的按压和翻面。使尖椒两面受热均匀，煎出虎皮。盛出备用。
（5）调碗汁。碗中加入生抽1勺，盐2克，白糖1勺，醋2勺。
（6）热锅凉油，放入蒜末煸香。倒入碗汁，翻炒加热至沸腾。
（7）把煎好的尖椒倒入锅中，翻炒均匀，待汁变浓即可出锅。
3、炒平菇：
（1）平菇350克，黄瓜1根，五花肉200克，盐3克，酱油2勺，水淀粉适量，葱姜丝适量.
（2）平菇洗净撕成大小合适的小块。
（3）黄瓜切片，葱姜切丝，五花肉切片备用。
（4）锅中放入适量食用油，油热放入葱姜丝煸香。
（5）放入五花肉煸炒，至五花肉变色，7分熟。
（6）倒入平菇和切好小红辣椒，再加入盐，翻炒2分钟，至平菇出汤变软。
（7）倒入生抽，炒匀。倒入黄瓜片翻炒匀，倒入水淀粉，大火至汤汁粘稠出锅。
好吃简单的简单菜做法
1、可以做韭菜炒鸡蛋，材料简单，做法简单又好吃。
2、材料：新鲜韭菜100--150克，鸡蛋2个，生油、食盐各适量。
3、做法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。
夏天吃简单菜推荐
1、第一道：牛大肠炖豆腐
制作方法:
（1）红干椒洗净切成斜段，生姜切片。
（2）豆腐去硬边后切成麻将大小豆腐块。
（3）牛肠切成大块焯水后捞出备用。
（4）炒锅里倒入油，油热后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。
（5）倒入牛肠段，大火翻炒入味。
（6）炒好后转盛入砂锅倒入足量清水，大火煮开后改小火炖10分钟。放入豆腐块，调入精盐大火煮开小火炖5分钟。
2、第二道：茄汁酥肉
做法：
（1）番茄3个、猪肉100克、芹菜1根、鸡蛋1个、盐适量、油适量、鱼露1汤匙 鸡粉少许。
香酥炸粉50克 胡椒粉少许。
（2）备好番茄、瘦肉、芹菜。
（3）芹菜洗净切粒。
（4）番茄洗净去皮，切成薄片。
（5）香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状，将腌制好的瘦肉裹上炸粉。
（6）放入烧热的油锅中，炸成焦黄色。
（7）捞起沥干油，再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起，复炸后瘦肉变得酥脆而减少油腻感。
（8）烧热炒锅，倒入油，下芹菜爆香。
（9）倒入番茄爆炒出沙。
（10）加入适量清水，遮上锅盖、大火煮15分钟
（11）煮至汤汁浓郁，调入盐、鸡粉。
（12）加上炸好的酥肉，搅拌均匀即可。
3、第三道：凉拌魔芋丝
制作方法:
（1）准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。
（2）将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。
（3）锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内，焯熟后捞出过水备用。
（4）将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。
（5）锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，再加一小勺盐。大火煮开后，转中火再煮五分钟，捞出过水备用。
（6）将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。
（7）将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后，静置十分钟左右。
（8）吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可。
