1、荠荠菜洗净去掉老根，切碎备用；
2、虾仁用刀背拍一下，然后切成虾仁粒备用；
3、荸荠用刀背拍酥切碎备用；
4、把切好的荠荠菜、虾仁、荸荠放在盆里，加入盐、香油、味精（换成鸡精或者不放也可以）搅拌均匀即可；
5、烫面和好，擀成饺子皮（比平常的水饺饺子皮要大一些），包入调好的馅料即可，锅开后放入蒸笼蒸4分钟就可以出锅（在家做火力不足可多蒸2分钟）；
6、荠荠菜虾仁饺子蒸好即可食用，还可以放入平底锅，加适量油做成荠荠菜煎饺更美味哦！焦脆的饺子皮、鲜香的荠荠菜、弹牙的虾仁、清脆爽口的荸荠，带着春气儿，有着水灵的香气，吃下这个春天最美的味道。
立春吃饺子还是冬至吃饺子
1、是冬至吃饺子。
2、冬至是严冬季节，人们以食取暖，以食治病，经过数千年发展，逐渐形成了独特的节令美食传统，诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、狗肉羊肉等都作为冬至节令食品，而伴随着冬至食俗，还有很多汉族民间传说。
水晶饺子面皮怎么做好吃
1、澄面(小麦淀粉)与玉米淀粉混合均匀，并在锅中将水和盐混合烧开后关火。
2、粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，焖十分钟左右。
3、加入色拉油后，将粉揉匀至面团有光泽后，蒙保鲜膜，等二十分钟左右。
4、面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀平，即成面皮。
酸菜猪肉饺子怎么做好吃
酸菜猪肉饺子：
原料：酸菜1把，猪肉馅适量，饺子皮适量，调料色拉油适量，食盐4克，鸡精2克，葱、姜适量，生抽5克，香油、十三香适量。
做法：
1、向肉馅加少许水，顺时针搅拌让肉馅吸收水分；
2、向肉馅中加入十三香、鸡精和生抽；
3、向肉馅中加入葱姜碎顺时针搅拌均匀；
4、向肉馅中加入香油、色拉油和盐；
5、顺时针搅拌均匀后放10分钟；
6、将酸菜切碎，放入水中浸泡2至3分钟；
7、挤干酸菜中的水分；
8、将酸菜放入搅拌好的肉馅中；
9、顺时针将酸菜与腌10分钟的肉馅搅拌均匀；
10、在饺子皮中间放入适量馅料，即可做出好吃的酸菜猪肉饺子。
