1、家里的荞头通常都是泡成酸荞头，味道特别好。
2、荞头去根，洗干净后，稍稍用刀拍扁一下，更入味。
3、锅中加适量油，油热后放入花椒，煸出香味。
4、倒入处理好的荞头，翻炒至熟透，加入辣椒粉，适量的盐和酱油，翻炒均匀即可。
酸荞头酸荞头炒什么最好吃
一般人会用酸荞头炒猪肠，酸荞头炒猪肠是一道美味的菜品。
酸荞头炒猪肠的做法：
食材：猪肠300克、酸荞头100克、油适量、盐适量、姜适量、红辣椒适量、酱油适量。
步骤：
1、将猪肠处理干净，切断。
2、红辣椒切丝，姜切成末。
3、向热油锅里放姜。
4、接着放入酸荞头和红辣椒丝翻炒。
5、翻炒片刻，将猪肠放下去继续炒。
6、放适量的盐，酱油即可。
注意：处理过的猪肠不要炒太久，否则会影响味道。
