1、香菜是可以生吃的，香菜的别名有好几个，分别是：芫荽、盐荽、胡荽等等的称呼。香菜有一种独特的芬香，因此得名香菜。
2、香菜主要是作为调料出现在大众的视野中，属于一年生草本植物。它最初是生长在地中海的沿岸和中亚地区，还是在汉代的时候，由张骞带入到国内，香菜中的矿物质、维生素都是极其丰富的，但是一定要少量食用，菜有益于身体的健康。它可以促进身体的血液循环，促进我们的身体健康。
香菜生吃怎么吃
凉拌香菜
香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干；香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留；把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食。香菜拌毛蛤
毛蛤蜊洗净，放开水中煮开口，剥出毛蛤仁，用原汤洗净浸泡；香菜用开水烫出（勿老），过凉后切成2厘米长的段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用；毛蛤仁、香菜段加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，盛盘即成。
