1、先将鹅肉洗净，并放入到放有清水的锅中，煮开。将鹅肉中的凝固的血，还有其他的鹅肉组织进行消毒和洗净，并盛出。
2、将生姜切成片状，将大蒜对切成两半，将葱切成葱花。拿出一块腐乳压碎，并用水调稀。
3、锅放火上，倒油，油温到5成热时，放入葱、姜、蒜进行爆香。
4、将捞出的鹅肉放入到热锅中，爆炒。待鹅肉微黄时，倒入料酒，去除鹅肉本身的腥味。
5、继续翻炒，待鹅肉变成微红色，倒入调好的腐乳，继续翻炒。保证鹅肉上都涂有腐乳。
6、加入开水，切记是开水，待水烧开之后，将火调小慢炖鹅肉。
7、锅中加入白糖和盐，小火炖鹅肉，收汁后，鹅肉已经炖熟和入味，将其盛入碟中，享用即可。
野天鹅吃什么食物
1、野天鹅主要以水生植物的根茎和种子等为食物，也兼食少量水生昆虫、蠕虫、螺类和小鱼。
2、野天鹅体形优美，具长颈，体坚实，脚大，在水中滑行时神态庄重，飞翔时长颈前伸，徐缓地搧动双翅。迁飞时在高空组成斜线或“v”字形队列前进。其他水禽无论在水中或空中行动均不如天鹅快速。天鹅以头钻入（不是全身潜入）浅水中觅食水生植物。
企鹅吃鱼吗
1、企鹅游到海里张开嘴巴吃鱼。
2、企鹅一般都是生活在海边，所以它吃的东西一般都是海洋生物，但是都是一些小鱼类的，大鱼它是不会吃的。企鹅以海洋浮游动物，主要是南极磷虾为食，有时也捕食一些腕族类、乌贼和小鱼。企鹅以海洋浮游动物主要是南极磷虾为食，有时也捕食一些腕足类、乌贼和小鱼。
冬天没草鹅吃什么
1、冬天没草的话，鹅可以吃：谷实类。
2、包括：玉米、稻谷、碎米、大麦、小麦及麦秕；蒲根、野菱角和藻类、浮萍一类植物。
3、糠麸类有米糠、麸皮、玉米糠等；块根、块茎和瓜类这类饲料含碳水化合物多，如马铃薯、南瓜、胡萝卜、红薯等。
