1、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘；
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用)，剁碎备用；
3、开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味；
4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。
大龙虾头里面的黄是什么能吃吗
大龙虾头里面的黄是虾黄，是不能吃的。虾的循环系统、呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，头部的垃圾毒素含量大，营养物质很少，为避免毒素侵袭，不吃大龙虾头里面的黄。虾头中有很多自身的垃圾毒素，龙虾的头部非常容易吸收重金属和毒素，因为这些原因吃大龙虾的头里的黄可能引起过敏和急性肠胃炎，龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。
海龙虾怎么做好吃
1、海龙虾1000g，葱姜蒜适量，干辣椒1根，麻椒花椒各半把，香叶桂皮适量，八角2颗，盐适量，料酒适，啤酒半瓶，生抽适量，蚝油适量，老抽适量，豆瓣酱一大勺，糖一大勺，香菜适量，芝麻一小把。
2、海龙虾清洗干净，不需要去头，海龙虾和淡水龙虾不一样，很干净，不需要洗很多遍，洗干净即可。
3、将葱姜蒜辣椒切好，准备好调料。
4、起锅，加油，将调料放锅中炒香。
5、加面酱，生抽，老抽，蚝油，放入糖，加入海龙虾翻炒，再加啤酒，没过海龙虾。
6、大火煮，转中火20分钟左右，开锅可以放入辣椒油，也可以根据自己的口味放孜然粒。
7、出锅喽，放上香菜出锅。
小龙虾只能吃虾尾吗
小龙虾不是只能吃虾尾，可以吃小龙虾的两只大鳌、虾黄。小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
