1、原料：兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克(实耗60克)，大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克。
2、将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。
3、罐头竹笋切成菱角块;松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片;油菜摘洗干净，切成象眼块;生姜去皮，切片拍松;葱去皮，洗净，切段，待用。炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。
4、炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可。
为什么小兔子吃白萝卜死了
可能原因:
1、兔子肠胃不适应白萝卜的水分，引起的急性腹泻而亡。兔子本来的肠胃就很柔弱，不适合喂与主食之外的生食；
2、兔子是未成年的。未成年兔子不能喂食蔬菜，否则会拉稀，进而引发生命危险；
3、白萝卜水分大或切块大，可能引发拉稀或噎食而死。
兔子能不能吃
有很多烹饪兔肉的办法，如下：
1、红烧兔肉：温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放油。把葱，姜块爆香。再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。烧至汁剩下两成，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
2、焖兔肉：兔肉2斤，洗干净后斩件，沥干水分。生姜一块去皮拍扁，马蹄削皮后对半切，大蒜切小段。用五香粉1汤匙、柱候酱2汤匙
可以给兔子吃的树叶有哪些
我们在喂养兔子的时候除了必要的食物，，还可以选择一些树叶作为兔子的饲料。这些树叶也是兔子的优异食材。
刺槐的树叶：我们可以采集新鲜的刺槐树叶进行喂养。当然也可以晒干后或者打粉后喂养，这样更能减少季节的限制。
松针：松针的营养也很丰富，但是味道较差，有些兔子不喜欢食用。且在食用时尽可能现摘取，现喂养。
柏叶：柏叶能够为兔子提供充足的养分。柏叶粉不仅可以使兔子增重、降低生病的几率。
苹果叶：苹果叶可以连同鲜嫩的枝条一同喂食给兔子。如果纸条太长可以裁剪成合适的段。
桑叶：桑叶也是兔子喜欢吃的食材。新鲜的树叶或者阴干的桑树叶都可以。处于保存的考虑也可以打碎成粉。
紫穗槐叶：此槐叶成本较低，可以采集晾干后打成粉喂养兔子，不仅营养丰富，还便于保存。
