1、龙虾取虾尾，去肠与泥沙，把脚剪掉，洗干净。
2、酸切碎放入虾肉上，挤柠檬汁。
3、用锡纸包住，放入烤箱，220度15分钟(要根据自家烤箱和虾的大小调整)。
4、锅内放少许油加热后放入洋葱碎，炒至变色。
5、放入番茄酱与黑胡椒，超香。
6、放入适量的水。
7、放入少许糖与盐，煮大约2分钟，汤汁要粘稠。
8、烤好的龙虾放入盘子，配上番茄黑椒酱汁食用。
吃小龙虾的正确方法
1、去头吃黄。一只手捏住虾头，一只手捏住虾尾进行反向转动，虾头即可剥落。
2、虾黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富，是虾身上最宝贵的地方，位于虾头位置。
3、大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉，但是这样做的话会使虾肉松散，影响口感。为了尝到最鲜美的口感，吃货们可以来学一下抽虾线的方法。
4、虾线抽掉后背上的那块白色的肉不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。
北京小龙虾哪里好吃
北京好吃的小龙虾如下：
金喜家常菜：浉河区北京大街与新七大道交叉口向西100米路北；五福烧烤：浉河区新华西路消防队对面；好吃快餐：浉河区万家灯火张李湾商住城8号楼附楼2层；小时代烧烤：浉河区北京路与中环路交叉口往西30米路北；香喷喷炖菜：浉河区107大道木机厂金牛山中心学校正对面；好滋味土菜馆：浉河区北京路徐家湾9号；迪欧咖啡：浉河区北京路体彩广场西侧；街角烧烤：平桥区新二十四大街恒大名都一号家居网楼下；老北京涮羊肉：浉河区申碑路与北京路交叉口往东100米；龙虾趴研发中心：小菊胡同40号。
怎样做的小龙虾最好吃
1、把小龙虾头去掉，洗干净，用冰球鸡汤做汤底，加半瓶矿泉水煮十分钟。用葱油爆香锅，先爆葱段、生姜切片，油热后放龙虾尾，龙虾尾在放之前要把水分沥干，煸炒一下，等稍微变一下颜色以后下料酒，加锅盖焖一下。
2、葱油爆蒜末，等到香味出来以后，加入鸡汤、盐、糖。倒入刚刚爆香的龙虾尾，大火煮开，煮开后转小火闷十分钟，加一点黑胡椒粉出锅，撒一点葱花，淋一点香油即可。
