1、做菜肴中的拌料。除尽种皮的白果仁可做烧鸡、烧鸭或者是烧肉等菜肴的拌料。加入白果肉可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入，因为白果的淀粉易于糊化，在食材基本熟透之后再放入白果，不仅可以保持白果的香糯可口，还无中毒之虑。
2、做糕点中的重要拌料。白果如用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，改善糕点的口感和味道，也能增加糕点的实用价值和医疗价值。
3、作为重要的点心或保健的食品。白果本身具有的食疗效果，使得人们可以在品尝美食的同时，也得到一定的治病疗效。比如清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，深受人们的喜爱。
4、制作饮品。将白果去除种胚后，研碎，用开水冲泡，再加糖直接饮用或加入豆浆一起饮用。根据个人爱好，也可加入牛奶或梨等炖甜品食用。这种吃法只要坚持每天服用3-7粒，具有极其明显的滋补养生作用。
白果怎么炒才好吃
食材清单：银杏果250克，盐适量，白糖适量。
烹饪步骤：
1、银杏果洗净，浸泡一个小时后沥干水分，晒太阳直至表面发白，无水分。
2、银杏果用刀面，以一定力度拍小开口，不要用力过猛，否则会拍烂。
3、炒锅表面刷一层油，大火放银杏果炒，不断翻炒，看见锅里开始冒烟时关小火，放适量盐翻炒，不断翻炒十分钟。
4、在盘中放凉后，放在罐子里。
晒干了的白果怎么吃
晒干了的白果吃法：用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。
银杏树的果实俗称白果，因此银杏又名白果树。银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，因此又有人把它称作公孙树，有公种而孙得食的含义，是树中的老寿星，具有观赏，经济，药用价值。
白果有几种吃法
材料主料：冬瓜37、5克，莲子20克，白果10颗；
调料：白糖1大匙；
做法：
1、将冬瓜洗净，去皮，切块；莲子、白果均洗净备用；
2、所有材料放入锅中，加入2杯水以大火煮开，改小火熬煮30--40分钟，再加入白糖煮匀即可。
注意：此汤对于女性塑身颇具成效，中年妇女常饮用有调理内分泌和保持青春的作用。
