1、先把土豆去皮，切成薄片，
2、用清水浸泡着，快下锅炒的时候才沥出来，
3、把姜、蒜、葱切好，
4、把锅里加上食用油，待油烧热，倒入土豆片，
5、边炒土豆边加点水，这样土豆不会粘锅，
6、待土豆快熟时，加上老干妈，翻炒均匀，
7、加盐等其它调料，就用盘子装起来，再撒上葱花在土豆片上，好吃又美味的土豆片完成了。
土豆可以和豆腐皮一起吃吗
主要原因：
1、食性不冲突：土豆和豆腐皮同食不会产生食物中毒等现象，其食性温和。
2、营养更丰富：土豆中的蛋白质接近动物蛋白，所以含有丰富的赖氨酸和色氨酸，且富含钾、锌、铁等矿物质。豆腐皮性平味甘，有清热润肺等功效，,蛋白质、氨基酸含量高。所以两者同食相得益彰。
炒土豆菜怎么炒好吃
1、配料：土豆350克、青辣椒35克、辣椒(红，尖，干)20克、食盐2克、食油30毫升、白醋8毫升、白糖5克、花椒2克。
2、将土豆去皮后切成细丝，放清水中浸泡5分钟。
3、锅内将水烧开，放进土豆丝焯约1分钟，捞起过冷水。
4、青椒和红椒分别处理好待用。
5、炒锅热油，把花椒放入爆香，后把花椒捞起。
6、放进红椒继续爆香。
7、然后加入土豆丝、青椒丝。
8、快速炒散，加入少许白醋炒匀。
9、加入食盐、白糖调味。
10、在出锅前再加入5毫升的白醋炒匀即可。
土豆发黄还能吃吗
去皮后发黄的土豆能吃，这个是黄肉品种的土豆。当土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅土豆，有些蔬菜也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果土豆削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则土豆外层的营养物质分解较多。果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。所以，削皮后最好立即吃掉。
