1、材料：母鸡1只，葱2根，辣椒2个，蒜2片。
2、准备一只鸡，洗干净，切块。
3、把母鸡切成小块，把鸡腿整留下来，用刀划几道口子，这样比较容易入味。
4、油下锅，把蒜，大蒜放下去炒香。
5、切好的鸡事先水里煮一下，去一下血水，在把母鸡放下去炒。
6、炒一下，再放料酒，生抽闷几分钟，在用小火炖上40分钟，炖烂了就可以吃了。
如何做好吃的家常菜之素炒西葫芦
西葫芦，老少皆宜，易消化，一般都是与虾皮同炒，但在这里我教大家一个新的吃法，绝对好吃到极点。
首先我们准备食材，番茄和西葫芦切好备用，葱姜蒜备用
炒锅烧热放油，油热后转中小火加入花椒大料，两秒钟加入葱姜蒜等待三秒钟
把番茄西葫芦一同放入炒锅翻炒，加入酱油，耗油盐翻炒
调料炒匀后加入半碗水转大火翻炒，三分钟左右放入十三香，鸡精翻炒，五秒钟关火。
最后出锅装盘，香喷喷的味道赶紧吃一顿吧
扁豆芽的家常吃法技巧
1、扁豆芽用辣椒炒制也特别好吃，平时可以准备辣椒五六个，扁豆芽五百克，葱花适量，食用盐和醋以及生抽各适量准备一些。
2、把豆芽洗净以后去掉水分备用，把辣椒切成小块，在锅中放油以后加热然后把辣椒入锅炒出香气，随后放入葱花，炒香以后把扁豆芽入锅，快速炒匀，然后加醋与生抽随后放入食用盐，炒到扁豆芽变软全部熟透以后加鸡精调味，调匀直接出锅就可以。
苕皮怎么做好吃炸苕皮的家常做法
炸苕皮制作方法：
食材：苕皮，小葱适量，油适量，盐2克，糖1克，鸡精1克，孜然粉适量。
步骤：
1、小葱洗净切碎。
2、苕皮洗净。
3、锅里放油，烧热，加入苕皮。
4、翻面炸熟。炸至透亮，捞起过凉水。
5、加入适量盐，糖，鸡精，孜然粉，葱花。
苕皮：富含碳水化合物、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。采用优质的红薯、马铃薯淀粉，及国内先进的生产设备，产品加工过程中，原料实行真空技术，保留传统工艺全封闭流水线精制而成。是各类汤锅、火锅的上等菜品。中餐用于配炒回锅肉、水煮肉，也可单独制作凉菜，风味独特。其产品宽扁形、具有色泽自然、清香味美、口感劲道、滑嫩爽口、久煮不糊、食用方便、营养健康等优点。
