1、玉米粒焯水，裹上淀粉下锅炸至金黄捞出。
2、咸鸭蛋黄蒸熟剁碎，下锅翻炒。
3、当咸鸭蛋颜色发白时，放玉米粒，翻炒均匀。
4、玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。
5、玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。
6、玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。
冷冻虾仁玉米怎么做好吃
材料：虾仁150克，玉米100克，豌豆60克，盐1/4小勺，料酒1/2勺，胡椒粉1克，水淀粉1/2勺，葱姜水3勺，水淀粉2勺，鸡精1克，盐1/4小勺。
做法：
1、虾仁处理好，加入盐 、 料 酒 、 胡 椒粉、水淀粉，腌渍15分钟。
2、水烧开后先放豌豆焯透，再放玉米粒轻烫10几秒钟，捞出沥水。
3、调好碗汁，备用。
4、锅烧热，倒入炒菜2倍的油量，中小火将虾仁滑熟至变色后盛出。
5、锅中留少许底油，倒入豌豆粒和玉米粒，中火翻炒10余下。
6、倒入虾仁 ， 翻炒5~8秒钟。
7、加入2~3勺碗汁，将汤汁收浓，即可。
顶尖变绿色的玉米可以吃吗
玉米顶尖变色是因为发霉变质产生毒素，发霉会产生强烈的致癌物质黄曲霉素。黄曲霉寄生产生的次生代谢产物，存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人体健康危害极为突出的一类霉菌毒素。
如何制作好吃的玉米面葡萄干大发糕
1、玉米面100克，开水100克，酵母粉3克，白糖10克，鸡蛋1个，面粉200克，温水250克；
2、我们在碗中加入玉米面，加入开水搅拌均匀，放凉备用；
3、再加入酵母，白糖，鸡蛋，面粉和温水，搅拌成稠面糊；
4、密封醒发至两倍大，然后放入葡萄干，搅拌排气，在模具中刷上油，倒入面糊；
5、再次静置醒发十分钟，锅中上汽蒸四十分钟，关火焖五分钟，即可享用啦。
