1、吃仙人掌是对我们健康是有好处的，但是我们要注意，并非所有的仙人掌都可以食用，一些野生的仙人掌是不可食用的，在选购时必须加以注意，这一点大家要清楚，同时我们在购买菜用仙人掌时，应选择生长15-35天的嫩片，色泽嫩绿，少刺或无刺，表皮有光泽，无皱折，以手掌大小为宜。嫩片在常温下一般可保存15天，冰箱保鲜可达40天，这样的仙人掌比较好，是我们吃的时候可以进行尝试的。
2、由于仙人掌有些苦味，所以加工前要将皮、刺削去，并用淡盐水浸泡15～20分钟或用水焯过后，再用清水漂一下，就可以去掉苦味，而且我们在吃仙人掌的时候还要注意，制作菜肴的仙人掌首先应剔除小刺，选择锋利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉;如果仙人掌偏老，还可以适当削掉一些皮，使得口感更好，这是吃要注意的，而且我们在加工过程中注意不要让仙人掌的汁溅入眼睛里，容易使人失明。同时我们在烹调时用油量不宜过多，在各种食用油中，以色拉油为最好，用优质菜油或豆油亦可，而一般动物油不宜过多食用，而且对仙人掌来说，在烹制中，气味浓重的调料宜少用，以保持仙人掌菜肴的色泽和风味。
仙人掌粉怎么吃
仙人掌炒肚丝：猪肚切丝，仙人掌洗净去刺切丝待用。炒锅上火烧热，放入植物油烧热，加葱、姜、肚丝、料酒煸炒。加高汤、盐、酱油、烧开后，改小火烧2分钟，加味精、仙人掌，收汁，出锅；
仙人掌酸菜鱼：草鱼去鳞，开膛洗净，片成鱼片，加盐、味精，料酒、淀粉，腌半小时，仙人掌切菱形片。取泡辣椒，切成小段，与葱段、姜丝一起下锅略炒后，加入高汤和盐、醋，鱼头骨、仙人掌，一起下锅炖煮，至汤成乳白色，捞出鱼头骨、仙人掌放入汤盆内。该小火放入鱼片，煮熟，加入味精、食用油、胡椒粉凋好口味，再放几片仙人掌片，即可出锅装盒 ；
仙人掌炖鸡汤：把鸡开膛洗净切成块，锅中加水3千克后，把鸡块下锅，烧开后撇去浮沫，加入花椒、大料等、葱姜段，将锅盖好。用慢火炖至熟烂。加入适量的盐调味，拣出葱、姜、花椒、大料，出锅前撒上仙人掌片，装碗，即可上桌。
仙人掌能吃吗
1、仙人掌可以吃。仙人掌及其果实不仅美味可口，而且营养丰富。它们富含植物纤维、维生素和矿物质，具有降血糖、降血脂、降血压、镇痛止血等功效。此外，因为它们富含抗氧化剂，如果经常食用，它们可以使皮肤更加娇嫩。
2、丰富的纤维可以帮助体内血液中的胆固醇排出消化道，并通过减缓碳水化合物的吸收来预防糖尿病的发生。此外，仙人掌热量很低，富含对人体有益的维生素a、维生素c等矿物质。
哪种仙人掌不能吃
1、一般正常情况下，家里面用作观赏一类的仙人掌是不可以吃的。一定要注意，可以吃的仙人掌叫做食用仙人掌，对于这种来说吃饭很多。不是所有的仙人掌都能吃，家中用作观赏类的是不可以吃的，要是随便吃的话，可能会导致过敏症状，对于身体可能会出现影响，所以现实生活中要注意。避免出现意外。
2、可以吃的仙人掌叫做食用仙人掌，对于这种来说吃饭很多。不是所有的仙人掌都能吃，家中用作观赏类的是不可以吃的，要是随便吃的话，可能会导致过敏症状，对于身体可能会出现影响，所以现实生活中要注意。
