1、番薯所含的纤维素和果胶能促进肠胃健康，且营养非常丰富。现代科学研究证实，番薯中含有多种人体需要的营养物质，包括热能、蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁、钾、胡萝卜素，另含有维生素b1、b2、c及尼克酸和亚油酸等，维生素c的含量是苹果、葡萄、梨的10至30倍，居同类果蔬和粮食之冠。
2、红薯本身养胃，其富含的膳食纤维能消食化积，增加食欲。但肠胃不好的人尽量少吃红薯，否则就可能出现腹部不适的症状。可以煮些番薯粥吃，可以正气、养胃、化食、去积、清热，尤其是肠胃病和感冒病人，多喝番薯粥可调理身体，增强对疾病的抵抗力
3、有胃溃疡、胃胀等病症的人更是不宜吃红薯，红薯的糖分在胃中产生大量胃酸，增加胃内压力，对于胃不好的人，会刺激溃疡面或胃粘膜，导致胃部不适。而且红薯还不能与太甜的东西同吃，因为红薯本身是甜的，如果再加上甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能性。
红薯的病虫害常识
主要病害：
病毒病、叶斑病、疮痂病、红薯瘟、红薯蔓割病、红薯软腐病等。
1、病害防治方法：
首先是采用脱毒苗、对种苗消毒；其次是根据不同的病害进行药剂防治。
2、对于生理性病害的控制和防治：由于土壤缺素、生理性缺素、环境不良等因素（过干、过湿、日烧、高温、低温），引起缺素症、日灼、老化、弱小、萎蔫等多种生理性病害。
3、防治方法：选用抗性品种或不敏感的品种；选用生长势强的健壮品种；适当浇水，使地表、植株保持干燥；保持适当的密度；种植地块保持轮作可减免发生。
4、对于非侵染性病害，用硫磺和铜制剂防治。对于细菌性病害，如软腐，适当浇水同时浇水，使地表、植株保持干燥。真菌病害，如霜霉病、锈病及其它土传病害，采取覆膜和滴灌措施，保持环境干燥，可以防治。
5、病毒性病害，通过防治蚜虫来防治。
红薯叶能治几种病
1、排毒。含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
2、提高免疫力。含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。
3、预防贫血。每天摄取300g的红薯叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素a、c、e。
4、预防高血压。富含钾，有助血压控制，预防高血压。
5、改善便秘。丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。
6、抗癌。含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
7、改善更年期症状。富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。
8、促进乳汁分泌。含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
9、强化视力。有丰富维生素a，可强化视力。
