1、材料：香芋、青椒。调料：生抽、盐、鸡精。
2、香芋去皮洗净、青椒清洗切块。
3、将香芋放在案板上切块。
4、烧锅倒油烧热，下入切好的香芋翻炒。
5、加入一些清水煮开，煮至香芋熟软。
6、倒入切好的青椒翻炒至断生。
7、加适量的生抽、加适量的盐、加适量的鸡精调味炒匀即可。
香芋蒸腊肉怎么做好吃
1、主料：150g腊肉、250g芋头。
2、配料：适量香菜。
3、芋头去皮，洗净，切块。
4、腊肉，选的是五花肉，用温水泡一会。
5、将泡好的腊肉切块。
6、将芋头块装盘铺在盘底。
7、将切好的腊肉铺在芋头块上。
8、放入蒸锅。
9、蒸20分钟，即可出锅。
10、放入香菜，即可食用。
炮弹香芋简单好吃的做法
1、把猪里脊肉洗净，然后切片，按着纹路切，可以适当切得大片一点，要小心用刀。
2、香芋洗净，切成方形一块块。
3、然后我们把肉片放在碗中，放一些生粉、料酒、生抽、少许盐、少许鸡粉、胡椒粉一起腌一小会。
4、这个时候，我们就可以去洗米了，把米放入电饭煲中，等待腌肉的过程。
5、肉腌好之后，我们先把香芋放在蒸碗底部，然后再把肉片叠在香芋上面，放入电饭煲夹层；然后盖上盖子。
6、蒸好之后我们打开盖子，切几段葱段放入，再盖上盖子一分钟，揭开，这样，美味又健康的炮弹香芋就做好了。
香芋怎么吃
1、香芋扣肉。用料：五花猪肉(宽7公分)调料：酱油、广东芋头、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱。
2、制法：五花肉煮肉汤留用。芋头去皮，切长方薄片。炸油烧热，先将芋头入锅炸至金黄色捞出。再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)待冷切片。放切好的肉片放进一大盆内，放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱、酱油然后把肉片拌匀（我们这里的口味是咸中带甜）。备中碗一只，按照肉一片，芋头一片的顺序排满，剩馀材料再填满，把多余的肉汁倒入碗内，蒸约1小时半至烂，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇上。用煮熟青菜围边。
