1、材料：兔子1只，香葱2根，干辣椒5个，冰糖5g，黄酒1勺。
2、温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
3、锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香
4、再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
5、倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
6、烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
兔子肉好吃吗怎么做简单一点的
兔肉菜品中红烧兔肉较为经典，做法为：
1、兔肉冲洗干净，剁成大小均匀的块状；
2、倒入兔肉焯水，加少许料酒，再次烧开1分钟，捞出冲洗干净沥水备用；
3、大蒜去皮拍扁，香葱打成结，花椒、干辣椒适量，豆豉少许，八角香叶桂皮香奈各1个，锅中热油，下大蒜，花椒，豆豉和干辣椒火锅底料小火炒出香味；
4、倒入兔肉转大火翻炒片刻；
5、沿锅边淋入料酒继续大火翻炒，炒吸收后再淋入少许，加入一小勺蚝油，继续大火翻炒；
6、撒少许白糖，继续大火翻炒，加入老抽，大概一大勺，至上色即可，再加一小勺海鲜生抽提味；
7、根据盐味适当加入少许食盐大火翻炒均匀；
8、倒入清水没过兔肉，加入大料和葱结；
9、大火烧开3分钟后转小火煮15分钟左右至兔肉变软，兔肉煮软后调入少许鸡精炒匀，转大火収汁，盛出装盘，用葱撕成细丝点缀装饰即可。
兔子吃什么会拉肚子
1、兔子吃过多的水果。过量喂食水果会导致兔子的肠胃不适而导致兔子拉肚子。
2、兔子吃过多的精料。精料在小肠内吸收困难，引起消化机能紊乱导致兔子拉肚子。
3、未经煮沸的水。未经煮沸的水中含有大量细菌微生物，给兔子喂食会导致兔子拉肚子。
兔子吃什么草
1、兔子喜欢吃口感较好的牧草，比如黑麦草、蒲公英、紫花苜蓿、菊苣、苦荬菜、胡萝卜叶、杂交狼尾草等。
2、在进行喂养的时候，要保证牧草的新鲜，这样对于兔子生长才有帮助。
3、对于三个月的小兔子而言，主要是食用苜宿草，但也不要过度的喂养，适量的喂能给兔子生长提供营养。
