1、去虾钳，将刚出锅的龙虾夹到一个小碗里晾，等温度降下后，卸掉下欠，捏着虾钳倒数第二节将其卸下。
2、吃钳肉，将虾钳大头朝下，将虾钳掰开，将活动的那节用力拧一下，然后就可以掰断吃里面的肉。
3、去虾头，一只手拿下头，一手虾身，用力一掰头身分离，再用手插入头及身体交接处，网上用力，将头胸部位的硬壳去掉。
4、吃虾黄，当头被掰下以后，虾黄就露了出来，但一定要注意避开小龙虾的内脏食用。
5、去虾线，如果烹饪之前没有去虾线，捏着虾身两边，用力捏，让虾肉和外壳之间出现缝隙，将尾巴朝上掰，用筷子把肉推出，去除内部虾线。
6、吃虾身，经过上述几步以后，就可以直接取出虾身使用了。如果无需去除虾线，就从虾的背部两边用力掰然后取出虾肉。
野外小龙虾吃什么长大
1、有水生昆虫、蚊子幼虫、蜻蜓幼虫、小鱼虾、蚯蚓、蝇蛆等。人工投喂的蛋白质高的、营养物质齐全的、适口性好的动物饵料有河蚌肉、螺肉类、动物内脏、家禽家畜肉类、蚯蚓、黄粉虫、蝇蛆等等。
2、有绿藻、丝状藻、水浮萍等浮游植物和鲜嫩的水草。小龙虾驯食后的植物性饵料最喜欢的有豆腐渣、麸皮、玉米屑、米糠、各类瓜果蔬菜的碎末等等。
如何做小龙虾好吃
1、材料：小龙虾1000克，土豆2个，料酒20克，清水2碗，豆瓣酱50克，花椒3克，麻椒3克，八角2个，陈皮2片，香叶3片，酱油15克，蚝油15克，大蒜10克，姜片4片，干辣椒1大把。
2、做法：（1）小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠，剪掉头部；
（2）用刷子刷洗虾身三遍以上，换三次水；
（3）土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用；
（4）热锅，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香；
（5）捞出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角，陈皮，花椒，麻椒，香叶煸香；
（6）倒入小龙虾大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至红；
（7）加入酱油蚝油翻炒均匀；
（8）倒入两碗清水焖煮5分钟；
（9）把小龙虾捞出码在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟即可。
冷冻小龙虾尾巴怎么做好吃
1、所需材料：小龙虾虾尾1斤、香菜2棵、油适量、大蒜4-5瓣、麻辣牛油火锅底料2汤匙、料酒1汤匙、海鲜酱油1汤匙、鸡精1茶匙。
2、把冷冻的小龙虾虾尾放到清水中，室温自然解冻，把虾尾完全化开，捞出，投洗干净，沥净水分待用。麻辣牛油火锅底料一般超市都有卖的。
3、把大蒜切成末，香菜切成小段，麻辣火锅底料我用了2汤匙的量，也可按个人口味放，口味重的多放一点。
4、锅内加入水烧开，下入虾尾焯水，水开后煮2-3分钟，将虾尾捞出，沥净水分待用。虾尾焯水可以去除杂质和异味，吃起来更干净卫生。
5、锅内加入油烧热，下入蒜蓉小火炒制，将蒜蓉炒出蒜香味。
6、下入虾尾翻炒2-3分钟，煸出多余的水分，这样更容易入味。
7、再下入火锅底料一起翻炒，将底料炒化开，淋入海鲜酱油，料酒，再加入鸡精，少许水，烧开，焖制入味1-2分钟，再大火收汁，下入香菜段翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
