1、黄瓜馅饺子
黄瓜是夏季经常食用的瓜蔬之一，若吃腻了炒黄瓜或凉拌，不妨尝试一下新鲜的吃法：黄瓜馅饺子。不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。
做馅时，要将黄瓜擦成细丝，再略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。
2、马齿苋馅饺子
马齿苋又叫长寿菜，可消炎、清凉、解毒，有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有疗效。将马齿苋剁馅之后包饺子，做出来的饺子别具风味，受到很多人的喜欢。
将新鲜的马齿苋洗干净，然后放入开水中焯一下，去除清水中过一遍，弄干净十分之后切碎备用。将马齿苋和其他的饺子馅搅拌均匀，就可以包饺子了。
3、香菇馅饺子
香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”的美称，对于气血亏虚、经常乏力的人有调理作用。《本草纲目》记载：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气”。
准备好包菜一颗、香菇适量、十三香适量、食盐适量、生抽两勺、熟食用油适量、鸡精一勺。包菜切碎；香菇洗净切碎；加入适量熟食用油；加入十三香粉；加适量食盐；加少量鸡精。滴入少量生抽搅拌均匀，包菜香菇馅就做好了。
中国人过年都吃饺子吗
中国人过年不都是吃饺子的。南方地区的人过年是吃汤圆或年糕。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。不过因地区文化的不同，饮食文化的差异，使得南方地区的人过年没有吃饺子的习俗。
素三鲜饺子怎么做好吃
韭菜虾仁素三鲜饺子做法。
食材明细：韭菜250克，虾仁180克，香菇7朵，木耳100克，鸡蛋3个，面粉600克，葱、姜适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，香油适量，胡椒适量，酱油适量，醋适量，鸡精适量，盐适量。
步骤：
1、取适量的面粉，加凉水，和成面团。
2、木耳摘洗好泡发，香菇提前泡发，鸡蛋准备好，韭菜摘好，虾仁取出化冻。
3、香菇和木耳分别剁成碎末；虾仁洗好，剁成泥状；鸡蛋打入碗中，搅散，入锅中炒碎备用。
4、韭菜末、鸡蛋碎、香菇末、木耳末、虾泥和葱姜末混合，加入适量的香油、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精，充分搅拌均匀备用。
5、稍揉面团，搓成长条，分割成大小均匀的剂子，按扁，擀成饺子皮。
6、包入馅料捏好。
7、全部包好后，锅中倒入足量的水，烧开后下入饺子。
8、水再次烧开，点入凉水。该步骤重复3次，见饺子膨胀浮起即可。
槐花怎么做干槐花饺子怎么做好吃
干槐花饺子做法如下:
1、准备食材:猪肉适量、槐花适量、饺子皮适量、姜适量、葱适量、生抽适量、花生油适量、盐适量、料酒适量、香油适量;
2、将槐花洗净，稍攥；
3、猪肉剁馅，葱姜剁碎；
4、将槐花和肉馅混合，加入生抽、花生油、盐、料酒、香油，拌匀；
5、取饺子皮包入馅料，捏紧收口；
6、锅中大火烧开水，水开后下入饺子，用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来，以防粘锅;
7、盖上锅盖，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖煮，共添三次冷水，见表皮鼓起有弹性即可关火出锅。
