食材：猪脚1斤左右，猪脚料适量，水适量，盐适量。
1、将猪蹄洗净。
2、用大刀切成块状，大约半个拳头大小，这个过程比较难，因为猪蹄比较难切，要注意不要弄伤自己。
3、将切好的猪蹄放到高压锅加入适量的水，再加入适量的猪脚料（市场上有卖）和盐。
4、盖好锅盖，煮20到30分钟。
5、开锅后可加如适量味精或者不加（不怎么会影响味道），但是味精不可以放去一起煮，因为味精经过高温会产生有毒物质。
6、就是那么简单，美味的猪脚出炉了。
猪蹄炖汤小孩吃放什么有营养呢
猪蹄炖黄豆做法步骤；
原料：黄豆、花生、猪蹄、生姜、生抽、老抽、糖；
1、黄豆和花生要提前浸泡好，之后将其放在冷水中浸泡3小时直至泡软；
2、洗净猪蹄，用刀刮去细毛，剁成块，放入热水中焯3至5分钟后捞起备用；
3、把焯好的猪蹄、黄豆、花生、生姜片一起放进高压锅里，煲15分钟后取出；
4、将猪蹄汤移入砂锅中，加入生抽、老抽、糖中火慢炖；
5、猪蹄容易粘锅底，炖五分钟左右需要用筷子拌一下；
6、汤汁变浓后出锅，即可食用猪
猪蹄怎么做好吃
香辣猪蹄火锅 做法1.猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块；2.锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开，开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用；3.取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加，锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了；4.放入葱段、姜片和八角，中小火炒香锅底；5.放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、糖，将调料包中所有的干香料混合，放入调料包中；6.锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包；7.放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时；8.一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。健康功效：猪蹄中的营养成分能够起到补气、补血、润肤作用。
红烧猪蹄 做法1.猪蹄洗净，入冷水锅煮开，直到将血水煮出；2.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用；3.油锅姜片爆香，倒入猪蹄翻炒至表面微黄，将猪蹄重新入砂锅，加料酒，生抽，老抽，水及所有辅料煮开转小火；4.土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用；5.小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂，加入土豆，并调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂；6.大火稍微收汁即可。健康功效：这道菜吃起来具有补气、补血、润肤、清热解毒、祛痰等功效。
玉米炖猪蹄 做法1.猪蹄去毛洗净，剁成小块，玉米切成一寸长左右的段，生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用；2.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香，然后下入猪蹄，爆炒至断生，加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀；3.煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右；4.至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可。健康功效：这道菜的好处是健脾养胃、补血润肤。
腌过的猪蹄怎么做好吃
1、用料：腊猪蹄肉600克、沙窝萝卜1个、大葱1节、干辣椒2个、生姜20克、枸杞20粒、白胡椒粉1克、鸡粉1克、料酒20毫升。
2、腊猪蹄肉用冷水浸泡1小时，中间换水2~3回。
3、洗净后沥水备用。
4、大葱切段，生姜切片，枸杞备用。
5、腊猪蹄肉下锅焯水。
6、砂锅中加入过滤水，下焯水的腊猪蹄肉。
7、加入大葱、生姜、干辣椒、料酒。
8、大火烧开后转中小火炖50分钟。
9、沙窝萝卜去皮切块，50分钟后加入萝卜。
10、再炖煮10分钟后加胡椒粉、鸡粉调味。
11、再煮5分钟后加入枸杞，关火出锅即可。
