1、仙人掌选用新发的嫩枝，这样可口，易加工。因为有小刺，所以取时最好戴手套以防刺伤。
2、用小刀把仙人掌上的小刺削去，削完用洗锅扫帚刷一下表面以防止有遗留的小刺。
3、用清水洗净备用。
4、用菜刀将仙人掌横切成条状，厚度适中即可（约3-4mm），太薄入味但会烂，太厚不入味但易保存。
5、烧热锅，不放任何调料或油，用干锅炒，不停翻炒，刚入锅仙人掌上会炒出许多的粘液，继续炒，待这些粘液糊在锅底，仙人掌炒成微棕黄色不带粘液时可起锅。如果不炒透，不能充分去除粘液，吃的时候会非常酸，口感不佳。
6、出锅后放清水漂洗一下，再用清水泡上一天左右，吃的时候捞出滤干水即可食用（从水中捞出时会有长长的粘液，不用在意，中药里称这粘液为“玉芙蓉”可供药用的）炒过或凉拌后粘液就不明显了。
7、食用方法：可炒吃，加两个干辣椒，添点韭菜段放油暴炒。可凉拌，方法依个人口味加盐、醋、糖、麻油、辣椒，但最佳口味还是傣味凉拌法。胃病患者可以炒牛肉吃。
什么鸟吃仙人掌不觉得扎嘴
不是鸟。什么动物吃仙人掌都不会觉得扎嘴？答案是：骆驼
骆驼吃仙人掌不用吐刺，主要是它们嘴巴构造特殊，里面长满圆锥形的“肉刺”，非常坚韧;骆驼不仅口腔、舌头、食管皮很厚，胃液也能消化尖刺，因此骆驼吃仙人掌不觉得扎。
什么动物吃仙人掌
1、骆驼吃仙人掌。骆驼吃仙人掌不用吐刺，主要是它们嘴巴构造特殊，里面长满圆锥形的“肉刺”，非常坚韧;骆驼不仅口腔、舌头、食管皮很厚，胃液也能消化尖刺，因此骆驼吃仙人掌不觉得扎。
2、骆驼被称为“沙漠之舟”的哺乳动物。头较小，颈粗长，弯曲如鹅颈。躯体高大，体毛褐色。极能忍饥耐渴。
仙人掌球怎么吃
仙人掌的食用方法：仙人掌的掌片作为菜用，既可鲜食，也可淹渍加工。鲜食吃法多样，凉拌及烹熟都别具风味。制作仙人掌菜肴的方法是，先用毛巾擦去掌片表面的刺毛，再用刀稍稍削去两面及边缘的表皮，切成需要的块、片、条、丝、丁等形状，放入开水中轻焯一下，捞出后立即放入洁净的凉水中投凉即可。
