1、韭菜虾仁饺子馅
2、鸡肉冬笋馅
3、香菜饺子馅
4、三鲜馅
5、番茄鸡蛋饺子馅
6、牛肉香菇榨菜馅
7、芹菜猪肉馅
8、猪肉玉米馅
9、白菜猪肉馅
10、胡萝卜馅
11、买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花、姜末、花椒面或五香粉、味素、盐、少量酱油、料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油，看个人口味了。搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
韭菜大肉饺子怎样调馅好吃
1、用料：猪肉300克、韭菜150克、粉丝10克、饺子皮300克、鸡精3克、胡椒粉1克、盐4克、酱油2克、糖2克、生粉1克。
2、韭菜洗净，沥干水分切碎，粉丝冷水泡软，切成短条。
3、猪肉放入料理机打碎，加入鸡粉、盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉等，用筷子搅至上劲，腌制30分钟。
4、再加入切碎的韭菜和粉丝到肉馅中，所有馅料搅拌均匀。
5、取出一块饺子皮，包入韭菜馅，折出褶子，整齐码放在蒸笼片上。
6、旺火蒸18分钟即可出锅享用。
7、小贴士：韭菜主要营养成分有维生素ｃ、维生素ｂ１、维生素ｂ２、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜高，可以促进肠道蠕动，同时又能减少对胆固醇的吸收。
四叶菜饺子怎么做好吃
1、主料：猪肉500g，面粉1碗3人份。
2、辅料：食盐适量，酱油适量，味精适量，葱适量，姜适量，料酒适量，调和油适量，花椒粉适量。
3、面粉用水和成面团，放在一旁饧发。
4、葱姜洗净切末。
5、猪肉剁成肉泥。
6、肉中放入葱姜末、花椒粉、酱油、盐、料酒、味精顺时针搅匀。
7、再倒入适量的油搅匀。
8、四叶菜洗净焯水，过凉水挤干水分。
9、将四叶菜剁碎。
10、放入肉馅中顺时针搅匀。
11、面团揉搓成长条。
12、揪成小剂子。
13、按扁，用擀面杖擀成饺子皮。
14、取一饺子皮，放入适量的馅。
15、对折，包成饺子。
16、锅中水烧开，放入饺子大火烧开。
17、锅再次开，倒入少量凉水，重复2至3次即可。
北方过年吃饺子饺子象征着什么四个字
1、北方人的年夜饭一般都是吃饺子，其象征意义是更岁交子，是辞旧迎新的意思。
2、饺子是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了，在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。
3、传说北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思（其实，饺子古代称“角子”）。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着＂新年大发财，元宝滚进来＂之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。
