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吃凉面打什么卤好吃哩

2023-04-08 12:25:05人气:14

适合凉面的卤子:将油炸过的豆腐,切成片。煮点菠菜,土豆片,胡箩卜片。 放在一起煮,放盐,酱油,味精,小火煮7、8分钟。在放粉面子,2分钟后出锅。 再撒点蒜苗,香菜等。

制作:

1、将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾,洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散,加入少许精盐调味,用炒勺摊成薄蛋皮,切成细丝备用。

2、将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内,调成凉拌汁。

3、将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上。

4、凉面泡好后,加入醋、酱油、用水调稀的花生酱或芝麻酱、辣酱、黄瓜丝,调匀后即可。

吃凉面打什么卤好吃哩

延伸阅读

乌鲁木齐老字号小吃排名:安老太第,第7招牌怪味凉面

说到乌鲁木齐,它除了是新疆维吾尔自治区里风景优美的好地方,也是一个民族美食超多的地方,那么今天本站就来盘点乌鲁木齐的那些老字号小吃,快来看看来到乌鲁木齐要吃点啥吧!

乌鲁木齐老字号小吃排名

1. 百花村

2. 魏家羊羔肉

3. 四十九丸子汤

4. 安老太

5. 霍德烤鸭店

6. 马桂莲姐妹凉皮

7. 李氏饭馆

8. 美食家大酒店

9. 吾吾子羊羔肉

10. 姚老三西安名小吃

1. 百花村

百花村开店已经有半个多世纪了,一直以独特的菜系作为乌鲁木齐餐饮中的一个有力的名片,最出名的就是他们家的百花村凉面,其实是一道无意间创新出来的麻酱凉面,深受大众喜爱。

2. 魏家羊羔肉

魏家羊羔肉也已经有近五十年历史,这间店的师傅来自青海,将家乡羊肉清炖的做法结合了新疆本土的烹饪方法,创造出最有特色的羊羔肉佳肴,也是新疆地区很出名的名小吃。

3. 四十九丸子汤

四十九丸子汤在1986年开始经营丸子汤的生意,当地人最爱的吃法就是一万牛肉丸子汤配上几个油塔子,丸子汤的汤底是牛骨头加上中草药慢炖出来,特别美味滋补。

4. 安老太

安老太于1984年开业,以招牌的羊肉泡馍享誉四方,很多人慕名前来吃一碗安老太的羊肉泡馍,如今该店已经传承了三代,该店的羊肉汤饺、 红扒羊蹄筋也都是新疆名小吃。

5. 霍德烤鸭店

霍德烤鸭店于1984那年开始经营,是最早把京城烤鸭引入新疆的老店,该店的烤鸭色泽红润,皮脆肉嫩,肥而不腻,再配上鲜美的鸭汤,是大众非常喜爱的吃食。

6. 马桂莲姐妹凉皮

马桂莲姐妹凉皮创建于1976年,除了招牌凉皮外,还有黄面、高旦面、擀面皮、牛筋面等回民小吃,都是特色味美的小吃,当地人可是一年四季都爱吃。

7. 李氏饭馆

李氏饭馆1985年开业,生意一直十分红火,尤其是店内招牌怪味凉面,在四川麻辣凉面的基础上进行本土化的改良,而且凉面从不过冷水,而是采用风扇吹干,保留了面的水分且更加健康。

8. 美食家大酒店

美食家大酒店的前身是创立于1987年的美食家饭庄,现在集餐饮、休闲、住宿为一体,菜系有川、湘、粤、新疆风味菜系为主,融合了各地美食的精髓。

9. 吾吾子羊羔肉

吾吾子羊羔肉开始为大众熟知是在上世纪60年代,但是其实早在100多年前吾吾子羊羔肉就开始做起羊肉生意,以招牌的羊羔肉和粉汤为特色,吸引了超多食客。

10. 姚老三西安名小吃

姚老三西安名小吃的前身是大光明餐厅,在上世纪90年代的时候乌鲁木齐本地人几乎都知道大光明的砂锅肉夹馍,其招牌菜有排骨砂锅、肉夹馍、羊肉泡馍等西安特色小吃。

凉面怎么做好吃又简单

1、先将菜籽油下锅煮熟,出锅冷却。再把面条放入锅里煮,当面条稍微带有一点硬心的时候,出锅放入大盆里,不断用电扇吹,一边用筷子翻动,防止面条粘连。当面条有点温溫热的时候,加入适量的菜籽油,拌匀即可。

2、根据个人的口感自己可以选择是吃甜酸、还是吃酸辣、又或者吃麻辣味,只需要把相应的调味料加重一点即可,简单拌一拌就可以吃了。

凉面搁冰箱隔夜能吃吗

凉面没吃完,放冰箱里第二天还是可以吃的,凉面放在冰箱里可以保鲜3个月,湿的凉面放在冰箱里可以保鲜3-4天,方法是用少量香油把面拌匀,然后冷藏,这样再吃的时候不会粘在一起。但需要包装密封好。凉面又称冷面,是指凉吃的面条,世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用。

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