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菠菜不能和什么一起吃

2023-03-28 08:15:04人气:95

菠菜和豆腐不能一起吃;菠菜不能和豆腐在一起食用,应该算是众所周知的,那么很多人就会问为什么,其实这是因为菠菜含有叶绿素、铁等,还含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮,会浪费宝贵的钙。因为草酸能够和钙起化学反应,生成不溶性的沉淀,人体无法吸收。因此,为了保持营养,一是将菠菜和豆腐分餐,这样就不会起化学反应了。二是可以先将菠菜放在水中焯一下,让部分草酸溶于水,捞出来再和豆腐一起煮就行了。

菠菜和鳝鱼不能一起吃;黄鳝相信大家也是比较熟悉的,其实黄鳝也是不能和菠菜在一起搭配的,鳝鱼的食物药性味甘大温,可补中益气,除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑,下气润燥,据《本草纲目》记载,菠菜可以“通肠胃热”。由此可见,二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂,菠菜冷滑,同食也容易导致腹泻,所以二者不宜同食。

菠菜和猪肝不能一起吃;很多人喜欢用菠菜炒猪肝,觉得这是一个很好的搭配方式,其实菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素c较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质,不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

菠菜和黄瓜不能一起吃;黄瓜含有维生素c分解酶,而菠菜含有丰富的维生素c,所以二者不宜同食。菠菜中的维生素c会被黄瓜中的分解酶破坏。

菠菜和黄豆一起吃;一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃,但是在食物中的维生素c会对铜的析放量有所抑制,不利于两者营养的发挥,因此建议菠菜最好不要和黄豆同吃。

菠菜和韭菜不能一起吃;一些朋友喜欢吃菠菜,又喜欢吃韭菜,在做饺子的时候喜欢用菠菜和韭菜混着一起做馅料,其实这样吃菠菜也会引起腹泻。

菠菜不能和牛奶一起吃;菠菜等含草酸较多的蔬果,会与钙结合成不溶性的沉淀,影响牛奶中钙质的吸收。

菠菜不能和乳酪一起吃;菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。

菠菜不能和什么一起吃

延伸阅读

黑木耳和菠菜不能同时吃吗

可以同时吃。

菠菜和黑木耳不相克,黑木耳炒波菜是一道很好的补血养颜菜。

做法:菠菜洗干净,木耳发好洗净,锅内加油待热8成,放入大葱段、干辣椒、姜末,煽出香味后,先倒入木耳翻炒,加盐、味精,可加少许水,木耳熟后倒入菠菜,翻炒两下加味精出锅 。

与菠菜不能同时吃的有:蜂蜜、黄瓜、豆腐、牛奶、奶酪、韭菜、鳝鱼、黄鳝、黄豆、猪里脊肉、猪肉。

与黑木耳不能同时吃的有:田螺、野鸡、野鸭。

为什么菠菜不能直接生吃

菠菜菜色碧绿、汁液多、根为红色,富含维生素c和矿物质类营养成分,但又因其含有较多的草酸,口感略有涩味。菠菜中所含的草酸为有机酸,它能够与人体中的钙直接作用,形成草酸钙沉淀,影响人体对钙的吸收,如果生吃,可能引发急性肾衰竭,因此不能在做汤时将菠菜洗净切好后直接撒在汤中,更不可直接生吃。 提醒:菠菜在烹调前必须先去除大部分草酸,采取的措施是将菠菜洗净切好,放入沸水锅内烫少许时间,立即捞入凉水中降温,此焯水过程可去掉菠菜中百分之八十以上的草酸。进行上述操作后再进行烹调食用,口感上不再有涩味。

菠菜不能和牛肉一起吃吗

原料:大米100克,牛肉馅60克,菠菜50克,盐1茶匙,香葱花10g,白胡椒粉少许。

做法:

1、菠菜择洗干净,放入滚水中略微氽烫,捞起沥干水分,切碎。大米淘洗干净。牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟。

2、锅中加入1500毫升清水,大火烧开后倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟。

3、之后倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后,加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可出锅。

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