菠菜不能和什么一起吃

菠菜和豆腐不能一起吃；菠菜不能和豆腐在一起食用，应该算是众所周知的，那么很多人就会问为什么，其实这是因为菠菜含有叶绿素、铁等，还含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮，会浪费宝贵的钙。因为草酸能够和钙起化学反应，生成不溶性的沉淀，人体无法吸收。因此，为了保持营养，一是将菠菜和豆腐分餐，这样就不会起化学反应了。二是可以先将菠菜放在水中焯一下，让部分草酸溶于水，捞出来再和豆腐一起煮就行了。

菠菜和鳝鱼不能一起吃；黄鳝相信大家也是比较熟悉的，其实黄鳝也是不能和菠菜在一起搭配的，鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，据《本草纲目》记载，菠菜可以“通肠胃热”。由此可见，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。

菠菜和猪肝不能一起吃；很多人喜欢用菠菜炒猪肝，觉得这是一个很好的搭配方式，其实菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

菠菜和黄瓜不能一起吃；黄瓜含有维生素c分解酶，而菠菜含有丰富的维生素c，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素c会被黄瓜中的分解酶破坏。

菠菜和黄豆一起吃；一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃，但是在食物中的维生素c会对铜的析放量有所抑制，不利于两者营养的发挥，因此建议菠菜最好不要和黄豆同吃。

菠菜和韭菜不能一起吃；一些朋友喜欢吃菠菜，又喜欢吃韭菜，在做饺子的时候喜欢用菠菜和韭菜混着一起做馅料，其实这样吃菠菜也会引起腹泻。

菠菜不能和牛奶一起吃；菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。

菠菜不能和乳酪一起吃；菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。

延伸阅读

黑木耳和菠菜不能同时吃吗

可以同时吃。

菠菜和黑木耳不相克，黑木耳炒波菜是一道很好的补血养颜菜。

做法：菠菜洗干净，木耳发好洗净，锅内加油待热8成，放入大葱段、干辣椒、姜末，煽出香味后，先倒入木耳翻炒，加盐、味精，可加少许水，木耳熟后倒入菠菜，翻炒两下加味精出锅 。

与菠菜不能同时吃的有：蜂蜜、黄瓜、豆腐、牛奶、奶酪、韭菜、鳝鱼、黄鳝、黄豆、猪里脊肉、猪肉。

与黑木耳不能同时吃的有：田螺、野鸡、野鸭。

为什么菠菜不能直接生吃

菠菜菜色碧绿、汁液多、根为红色，富含维生素c和矿物质类营养成分，但又因其含有较多的草酸，口感略有涩味。菠菜中所含的草酸为有机酸，它能够与人体中的钙直接作用，形成草酸钙沉淀，影响人体对钙的吸收，如果生吃，可能引发急性肾衰竭，因此不能在做汤时将菠菜洗净切好后直接撒在汤中，更不可直接生吃。 提醒：菠菜在烹调前必须先去除大部分草酸，采取的措施是将菠菜洗净切好，放入沸水锅内烫少许时间，立即捞入凉水中降温，此焯水过程可去掉菠菜中百分之八十以上的草酸。进行上述操作后再进行烹调食用，口感上不再有涩味。

菠菜不能和牛肉一起吃吗

原料：大米100克，牛肉馅60克，菠菜50克，盐1茶匙，香葱花10g，白胡椒粉少许。

做法：

1、菠菜择洗干净，放入滚水中略微氽烫，捞起沥干水分，切碎。大米淘洗干净。牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟。

2、锅中加入1500毫升清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。

3、之后倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后，加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可出锅。